Rijst met gerookte worstjes
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Dirty rice is een populaire Cajun-pilaf die gemaakt wordt met elk soort vlees, gehakt of ingewanden dat je voorhanden hebt. Dit recept gebruikt bijvoorbeeld gerookte varkensworst. De rijst wordt apart gekookt in kippenbouillon en vervolgens gecombineerd met gebakken worstplakjes, gekruid met selderij en paprika. Een snufje cayennepeper vult de rokerige smaak perfect aan, terwijl hete pepers een pittige toets geven. Bestrooi de "dirty rice" met verse peterselie en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes langkorrelige witte rijst
- 5 kopjes kippenbouillon, verdeeld
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 450 g gerookte varkensworstjes, in dunne plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 grote ui, fijngehakt
- 1 stengel selderij, fijngehakt
- 1 middelgrote groene paprika, in stukjes gesneden
- 200 g bevroren sperziebonen
- 1/4 theelepel cayennepeper
- Een halve hete peper (optioneel)
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, worst, zoete paprika, gemalen cayennepeper
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de rijstDoe de rijst en de kippenbouillon in een middelgrote pan. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de rijst alle bouillon heeft opgenomen, ongeveer 20 minuten.
- Verhit ondertussen de plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem op middelhoog vuur. Bak de worstjes bruin. Voeg vervolgens de knoflook, ui, selderij, sperziebonen, paprika en eventueel hete peper toe. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg 240 ml kippenbouillon en cayennepeper toe. Kook tot de bouillon iets is ingedikt. Voeg de gekookte rijst en peterselie toe en roer goed door. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
