Linzensoep met worstjes en kool
Stemmen: 4
Tijd: 2 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Rachael Ray mengt boerenkool met een soepbasis van worst, wortels en aardappelen, voegt er een scheutje witte wijn aan toe voor de smaak, en tot slot linzen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 450 g warm worsten om te bakken zonder schelpen
- 1 gehakte ui
- 2 stengels selderij, fijngehakt (bewaar het bladgedeelte)
- 1 grote wortel, geschild en in stukjes gesneden
- 1 grote aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 1 Fresno- of Hollandse chilipeper, fijngehakt (of in dunne plakjes gesneden)
- 2 takjes verse rozemarijn (blaadjes geplukt en fijngehakt)
- 2 grote teentjes knoflook, in plakjes of blokjes gesneden
- 1/2 eetlepel gemalen komijn
- Grof zout en versgemalen zwarte peper
- 1 bosje fijngesneden Toscaanse of zwarte boerenkool
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 1 kopje witte wijn
- Versgeraspte nootmuskaat
- 1 en 3/4 kopjes linzen
- 4 kopjes kippenbouillon
- 2 eetlepels water
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kupaty (gefrituurde worstjes), gehakt varkensvlees, uien, selderij, wortel, aardappel, chilipeper, rozemarijn, knoflook, komijn, boerenkool, tomatenpuree, witte wijn, nootmuskaat, linzen
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan of grote braadpan. Voeg het worstvlees toe, breek het in stukjes en bak het goudbruin. Voeg de ui, selderij, wortels, aardappelen, chilipeper, rozemarijn, knoflook, komijn, zout en peper toe en kook tot alles zacht is, 8-10 minuten.
- Breng de boerenkoolbladeren op smaak met een beetje geraspte nootmuskaat en voeg ze toe aan de pan met de groenten. Bak tot de bladeren licht verwelkt zijn. Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 30 seconden, voeg dan de witte wijn toe. Kook tot de vloeistof tot de helft is ingekookt en voeg dan de linzen, bouillon en water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de linzen gaar zijn, ongeveer 35 minuten. Serveer direct of laat afkoelen, bewaar in de koelkast en verwarm opnieuw voor het serveren. Garneer de soep met fijngehakte selderij.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
