Zomerse groentesoep met worstjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 390, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 50 mg, natrium 900 mg, suiker 8 G.
Calorieën 390, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 6 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 33 G., vezel 5 G., cholesterol 50 mg, natrium 900 mg, suiker 8 G.
De perfecte zomersoep moet licht maar vullend zijn, en vooral snel klaar. Deze zomersoep is in slechts een half uurtje klaar met jonge groenten: rode aardappelen (met schil), malse gele en groene bonen en verse maïs van de kolf. Deze worden licht gebakken in tomatenpuree en vervolgens gestoofd in kippenbouillon. Een vleugje verse tijm en wat gebakken worstjes geven de soep een rijke, kruidige smaak. Serveer met andouilleworst, plakjes verse tomaat en verse kruiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels olijfolie + extra om over de soep te sprenkelen
- 1 verpakking (340 gr.) klaar voor gebruik andouilleworsten, in de lengte doormidden gesneden en vervolgens in plakjes van 2,5 cm gesneden.
- 450 g rode nieuwe aardappelen, in stukjes gesneden
- 100 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 100 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 maïskolf, korrels verwijderd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 theelepel fijngehakte verse tijm
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 grote tomaat, in stukjes gesneden
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gele bonen, groene bonen, maïs, tomaten, andouilleworst, zwarte peper, tijm
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze al roerend goudbruin, ongeveer 5 minuten. Schep de worst met een schuimspaan op een bord.
- Voeg de aardappelen, gele en groene bonen, maïs, tomatenpuree, tijm, 3/4 theelepel zout en een beetje gemalen zwarte peper toe aan dezelfde pan en roer om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Giet er 4 kopjes water bij en kippenbouillon Breng aan de kook. Verlaag het vuur tot middellaag en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15 minuten.
- Voeg de gebakken worstjes toe aan de pan en breng de soep opnieuw aan de kook; breng op smaak met zout. Serveer elke portie met tomaten, peterselie en een scheutje olijfolie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
