Boekweitmeelmuffins met pure chocolade
Stemmen: 3
Tijd:
Een recept voor heerlijke muffins gemaakt met boekweit- en amandelmeel en natuurlijk met heel veel pure chocolade.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 150 g pure chocolade
- 100 g boter
- 1 eetlepel whisky
- 3 eetlepels sterke zwarte koffie
- 4 eiwitten
- 50 g suiker
- 75 g amandelmeel
- 4 eidooiers
- 80 ml natuurlijke yoghurt
- 50 g suiker
- 40 g boekweitmeel
Witte chocoladeglazuur:
- 150 g boter op kamertemperatuur
- 150 g poedersuiker, gezeefd
- 100 g witte chocolade, gesmolten en afgekoeld
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pure chocolade, witte chocolade, poedersuiker, amandelmeel, boekweitmeel, whisky, eieren, yoghurt, koffie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een muffinvorm met papieren vormpjes. Dit recept is goed voor 18 muffins.
Smelt de chocolade en boter au bain-marie. Voeg, zodra de chocolade en boter gesmolten zijn, de whisky en koffie toe. Haal van het vuur en laat afkoelen. - Klop de eiwitten en suiker stijf. Spatel vervolgens het amandelmeel, de eidooiers, de yoghurt, de suiker en het boekweitmeel door het afgekoelde chocolademengsel. Spatel de eiwitten nogmaals door het chocolademengsel. Verdeel het beslag over de cupcakevormpjes en bak ze 10-15 minuten. Prik met een mes of vork in de cupcakes – ze zijn gaar als er geen beslag meer aan het mes of de vork zit.
Haal de cupcakes uit de oven en laat ze afkoelen. - Doe de boter en poedersuiker in een keukenmachine en mix tot een glad mengsel. Voeg de witte chocolade toe en schep het geheel goed door de chocolade. Laat het glazuur vervolgens ongeveer 20 minuten in de koelkast rusten.
Zodra de cupcakes volledig zijn afgekoeld, doe je het glazuur in een spuitzak en gebruik je het om de cupcakes te versieren. Voeg chocoladehartjes of chocoladeschilfers toe aan de cupcakes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
