Brownies met miso en walnoten
Stemmen: 1
Tijd: 3 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 24
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 333, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 59 mg, natrium 214 mg, suiker 26 G.
Calorieën 333, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 39 G., vezel 2 G., cholesterol 59 mg, natrium 214 mg, suiker 26 G.
Japanse misopasta wordt doorgaans toegevoegd aan hartige gerechten (soepen, dressings, sauzen). De zoute smaak kan echter ook gebruikt worden om de zoetheid van desserts te versterken. Het is geen geheim dat zout een essentieel ingrediënt is bij het bakken. In dit recept wordt in plaats van gewoon zout een royale hoeveelheid zachte witte misopasta aan het deeg toegevoegd, waardoor de chocoladesmaak intenser en rijker wordt. Walnoten zorgen voor een knapperig contrast met de zachte cake. De finishing touch is een misoglazuur, dat de combinatie van zoet en hartig naar een geheel nieuw niveau tilt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes premium bloem
- 0,5 kopje cacaopoeder
- 220 g ongezouten boter
- 220 g gehakte halfzoete chocolade
- 1/3 kopje + 2 eetlepels witte miso pasta
- 2 en 1/4 kopjes kristalsuiker
- 5 grote eieren
- 1 eetlepel vanille-extract
- 2 kopjes walnoothelften, grof gehakt
- 1/3 kopje poedersuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, miso (sojabonenpasta), walnoten, halfzoete chocolade, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 175 °C. Bekleed een ovenschaal van 23 x 33 cm met aluminiumfolie, waarbij u aan minstens twee tegenoverliggende zijden een overhang van 5 cm vrijlaat. Bespray de folie met bakspray.
- Meng in een middelgrote kom de bloem en het cacaopoeder. Zet opzij. Smelt in een grote steelpan op middelhoog vuur de boter en de chocolade, onder regelmatig roeren. Voeg 1/3 kopje miso toe en roer tot een glad mengsel. Haal van het vuur en roer de suiker, de eieren en het vanille-extract erdoor.
- Voeg het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg. Voeg de walnoten toe.
- Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak tot een tandenstoker die in het midden van de brownie wordt gestoken er met een paar kruimels aan vast uitkomt, 33-36 minuten. Laat de brownies volledig afkoelen in de vorm op een rooster, ongeveer 2 uur. Trek aan het lipje van de folie om de brownies uit de vorm te halen.
- Meng vlak voor het serveren de poedersuiker, de resterende 2 eetlepels miso en 1 eetlepel water in een middelgrote kom tot een glad mengsel. Giet het glazuur over de brownies en snijd ze in 24 vierkantjes. Brownies kunnen maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur bewaard worden..
Categorieën:
Soortgelijke recepten
