Ovenschotel met varkensvlees en courgette
Het gehakt wordt gebakken in olijfolie, waarna knoflook, champignons, lente-uitjes en paneermeel worden toegevoegd. Vervolgens worden tomaten, peterselie en water toegevoegd en wordt de saus gesudderd tot deze is ingedikt. De ovenschaal wordt bestrooid met paneermeel. Daarop worden laagjes dun gesneden courgette, vleessaus en een kaasmengsel van hüttenkäse en gewone kaas gelegd.
Braadpan Een ovenschotel is een gerecht dat in lagen wordt opgebouwd in een ovenvaste schaal en vervolgens in de oven wordt gebakken. Het bestaat doorgaans uit een saus van vlees of vis, waaraan groenten, bouillon, wijn of bier worden toegevoegd. De saus wordt in lagen opgebouwd met verschillende bindende ingrediënten zoals pasta, dun gesneden groenten, paneermeel en kaas.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Calorieën 397, totaal vet 25 G., verzadigde vetten G., eiwitten 23 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Recept voor ovenschotel met gehakt varkensvlees en courgette.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 170 g varkensgehakt
- 1 1/4 kopjes geraspte magere Mexicaanse kaas (ongeveer 140 g)
- 1 grote gele courgette, diagonaal gesneden en vervolgens in dunne plakjes in de lengte gesneden.
- 110 g cremini champignons met gesloten hoedjes, steeltjes verwijderd en fijngehakt
- 410 g ongezouten tomaten uit blik, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Grof zout en versgemalen peper
- 1 geplette teentje knoflook
- 3 gehakte veren groene uien
- 1/2 kopje paneermeel (bij voorkeur volkoren)
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 3/4 eetlepel magere volkoren kwark
Wij bevelen aan
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 graden Celsius. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg het gehakt, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes peper toe. Bak het gehakt al roerend 2 minuten, tot het licht goudbruin is. Voeg de knoflook, champignons, de helft van de groene uitjes en 2 eetlepels paneermeel toe en bak dit 3 minuten.
Voeg de tomaten, de helft van de peterselie en 1/3 kopje water toe. Zet het vuur hoog en kook 3 minuten, tot het mengsel iets dikker wordt. - Meng in een kom de kwark, 3/4 kopje kaas en de resterende peterselie. Bestrooi een ovenschaal van 23 cm met 3 eetlepels broodkruimels.
Bedek de bodem met de helft van de courgette, laat de randjes iets overhangen en breng op smaak met zout. Verdeel er vervolgens tweederde van de vleessaus en het kaasmengsel over.
Voeg de resterende courgette toe en breng op smaak met zout. Voeg de resterende 3 eetlepels paneermeel, de vleessaus en 1/2 kopje kaas toe. - Bedek met aluminiumfolie en bak ongeveer 20 minuten, tot de kaas gesmolten is en de courgette gaar is. Verwijder de folie en zet de grill aan. Bak nog 2 minuten, of tot het goudbruin is. Bestrooi met de resterende groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
