Nachos met BBQ-varkensvlees

Stemmen: 1

Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 973, totaal vet 59 G., verzadigde vetten 18 G., eiwitten 46 G., koolhydraten 67 G., vezel 5 G., cholesterol 144 mg, natrium 1650 mg, suiker 25 G.

Laat je niet misleiden door de naam: je hoeft de barbecue niet aan te steken voor dit voorgerecht. Sappig, smaakvol varkensvlees in barbecuesaus wordt in de oven gegaard! Leg het gegaarde pulled pork, gemarineerde paprika, ananas en een royale portie geraspte mozzarella op maïschips, bak tot de kaas gesmolten is en geniet ervan!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Varkensvlees

1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel paprika
1 eetlepel grof zout
2 theelepels bruine suiker
900 g varkensschouder, in stukken van 5-7 cm gesneden.
1 eetlepel plantaardige olie
1 ui, in dunne plakjes gesneden
6 kopjes licht gezouten kippenbouillon

Barbecuesaus

3/4 kopje ketchup
0,5 kopje appelciderazijn
3 eetlepels bruine suiker
0,5 theelepel gerookte paprika
0,5 theelepel Worcestershiresaus
1/4 theelepel gemalen ancho peper

Nachos

1 pakje (300 g) maïschips
0,5 eetlepel peperoncini
Een halve rode ui, in dunne plakjes gesneden.
1 rode paprika, in blokjes gesneden
1 blik (560 g) ananas uit blik (uitgelekt) of ongeveer 2 kopjes verse ananas in blokjes
2,5 eetlepels geraspte mozzarella

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, barbecuesaus, appelciderazijn, ancho peper, uienpoeder, paprika, Ananas, peperoncino peper, tortillachips

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 150 °C.
Varkensvlees:

Verhit een grote braadpan op hoog vuur. Meng de knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en suiker in een kleine kom. Leg de stukken varkensvlees in de grote kom en bestrooi ze met de specerijen. Verhit de olie in de braadpan en schroei het varkensvlees in porties dicht, ongeveer 5 minuten per kant. Leg het vlees op een bord. Doe het varkensvlees terug in de braadpan en voeg de ui en kippenbouillon toe. Breng aan de kook, dek af en zet de pan in de oven. Laat sudderen tot het varkensvlees gaar is, ongeveer 2,5 uur.

Barbecuesaus:

Doe ondertussen de ketchup, azijn, suiker, gerookte paprika, Worcestershire-saus en chilipoeder in een kleine steelpan en laat dit 5 minuten sudderen.
Haal het varkensvlees uit de vloeistof en laat het iets afkoelen. Verwijder eventueel vet en gooi dit weg. Trek het vlees met een vork uit elkaar.
Nachos:

Verwarm de oven voor op 190 °C. Verdeel de helft van de tortillachips over de bodem van een gietijzeren koekenpan van 30 cm. Leg daarop de helft van het pulled pork, de helft van de pepperoncini, de helft van de rode ui, de helft van de paprika, de helft van de ananas, 60 ml barbecuesaus en de helft van de kaas. Herhaal dit proces, beginnend met de resterende tortillachips. Bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 10 minuten.