BBQ-nacho's met spek

Stemmen: 3

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 12 - 16

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 313, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 28 G., vezel 3 G., cholesterol 30 mg, natrium 428 mg, suiker 6 G.

Deze nacho's zijn de perfecte snack tijdens het kijken naar een wedstrijd of film. Maïstortillachips worden uitgestald op een grote schaal, bedekt met een laag gebakken bonen, besprenkeld met een royale hoeveelheid romige kaassaus en afgemaakt met verkruimeld gebakken spek, jalapeño's, piment en lente-uitjes. De finishing touch is zure room met barbecuesmaak. Het is ongelooflijk lekker en erg vullend. Pak een chip gevuld met al dit lekkers en geniet ervan.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 pakje gerookt spek van 340 g (12 plakjes)
1 zak (400 g) witte maistortillachips
3 el. BBQ-kruidenmix, zie recept hieronder.
2 eetlepels zure room
2 eetlepels barbecuesaus
1 theelepel hete saus
2 eetlepels hoogwaardige bloem
1 blik (340 g) ongezoete gecondenseerde melk (1,5 kopje)
0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
0,5 theelepel grof zout
1 kopje geraspte zachte cheddar
1 blik (425 g) ingeblikt gebakken bonenVerwarm het op.
1/4 kopje ingelegde jalapeño's, in ringen gesneden
2 eetlepels gehakte pimentpepers
2 groene uitjes, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gerookt spek, maïschips, geconcentreerde melk, gebakken bonen, jalapeñopeper, pimentpeper, cheddar kaas, barbecue kruiden, kaassaus, zure room

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Leg het spek in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak het aan beide kanten op middelhoog vuur tot het knapperig is, ongeveer 16 minuten.
Leg de gebakken bacon op een bord met keukenpapier, laat het vet in de pan zitten. Laat de bacon iets afkoelen en snijd hem vervolgens in kleine stukjes. Zet apart.

Leg de tortillachips op een grote serveerschaal en bestrooi ze met barbecuesaus. Meng de zure room, barbecuesaus of hete saus in een kleine kom. Zet apart.

BBQ-kruiden:

Meng ondertussen in een kleine kom 1 eetlepel suiker, 1/4 kopje paprikapoeder en 1/4 theelepel uienpoeder.
Verhit het spekvet in een koekenpan op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en klop tot een gladde pasta ontstaat. Bak het mengsel 2-3 minuten, tot het vloeibaar en lichtbruin kleurt. Voeg al roerend de ongezoete gecondenseerde melk en de bouillon bij het bloemmengsel.
Zet het vuur laag en laat de saus sudderen, af en toe roerend, tot hij iets dikker wordt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 8 minuten. Roer het zout en de kaas erdoor tot deze gesmolten is. Haal van het vuur. De saus zal verder indikken.
Leg de warme bonen bovenop de tortillachips. Bestrooi de bonen met de helft van de gehakte bacon. Besprenkel royaal met de warme kaassaus.
Bestrooi met jalapeño, piment, de resterende bacon en groene uien. Besprenkel met barbecuesaus en serveer direct.