Broodjes pulled pork uit de slowcooker
Stemmen: 1
Tijd: 7 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 750, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 134 mg, natrium 1289 mg, suiker 4 G.
Calorieën 750, totaal vet 43 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 45 G., koolhydraten 42 G., vezel 4 G., cholesterol 134 mg, natrium 1289 mg, suiker 4 G.
Deze heerlijke, sappige sandwiches worden gemaakt met ontbeende varkensschouder, die urenlang gestoofd is in een slowcooker met venkel, rozemarijn, laurierblad, knoflook en extra vergine olijfolie. De smaak is rijk en intens, en het vlees is mals en smelt in je mond. Trek de varkensschouder met vorken uit elkaar en leg het op brood samen met kaas, verse rucola en giardiniera, een traditionele Italiaanse gemarineerde groente. De overgebleven jus kan in schaaltjes worden gegoten en op tafel worden gezet om in te dippen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 900 g ontbeende varkensschouder, in 4 stukken gesneden
- 1 eetlepel grof gemalen venkelzaad
- 1 klein takje rozemarijn
- 1 laurierblad (bij voorkeur vers)
- 4 teentjes knoflook, geplet
- 5 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 groot Italiaans of Frans brood
- 8 dunne plakjes provolonekaas (ongeveer 110 g)
- 1 kopje fijngehakte giardiniera + een beetje pekelwater om eroverheen te sprenkelen
- 8 peperoncini uit blik, in dunne plakjes gesneden
- 2 kopjes fijne rucola
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensschouder, varkensvlees, provolone kaas, tuin, peperoncino peper, venkelzaadjes, laurierblad, rozemarijn, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid het varkensvlees royaal met zout en zwarte peper en wrijf het in met venkelzaad. Doe het in een slowcooker van 6-8 liter en voeg rozemarijn, laurierblad, knoflook en olijfolie toe.
- Dek de pan af en laat het vlees op laag vuur sudderen tot het hier en daar bruin is en mals, ongeveer 7 uur.
- Trek het varkensvlees met een tang of twee grote vorken uit elkaar. Verwijder het vet, de rozemarijn en het laurierblad. Meng het versnipperde vlees met de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Snijd het brood dwars in 4 stukken en snijd elk stuk vervolgens aan de zijkanten doormidden. Rooster het brood eventueel. Besmeer de onderste helften met kaas, beleg ze met het vlees en bewaar het braadvocht in de slowcooker. Beleg de sandwiches met giardiniera en besprenkel met pekelwater, en garneer vervolgens met pepperoncini en rucola.
- Zeef het vocht uit de slowcooker in een maatbeker, schep het vervolgens in kleine schaaltjes en serveer het bij de broodjes om erin te dippen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
