Lo mein noedels met gember en lente-uitjes
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Lo mein is een populair Chinees gerecht gemaakt van tarwenoedels, meestal geserveerd met groenten, een soort vlees of zeevruchten, hoewel vis er nooit in zit. Sojasaus is een essentieel ingrediënt in de noedels, omdat het de vijfde smaak, umami, oftewel 'het gevoel van genot', toevoegt. Lo mein kan ook zonder vlees worden bereid, waardoor het een uitstekende optie is voor vegetariërs. Het is een heerlijk, gezond en vullend gerecht dat niet lang duurt om te bereiden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g verse lo mein noedels, in drieën gesneden met een keukenschaar.
- 0,5 eetlepel plus 2 theelepels rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
- 2 in dunne plakjes gesneden komkommers
- 4 dun gesneden radijsjes
- 1 kleine raap, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine jalapeñopeper, in dunne plakjes gesneden
- 3 bosjes lente-uitjes, dun gesneden
- 0,5 kopje fijngehakte geschilde gember (3 stukjes van 5 cm elk)
- 2 theelepels sojasaus met weinig zout
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 1/4 kopje oestersaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: lo mein noedels, raap, radijs, gemberwortel, jalapeñopeper, komkommers, sojasaus, oestersaus, rijstazijn, groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 0,5 kopje rijstazijn, suiker en 1 theelepel zout in een kleine steelpan. Verwarm al roerend tot de suiker volledig is opgelost en zet dan het vuur uit. Doe de komkommers, radijsjes, rapen en jalapeñopepers in een kleine kom en giet het azijnmengsel eroverheen. Laat 20 minuten staan.
- Meng ondertussen 1/2 kopje ui met de resterende 2 theelepels rijstazijn, gember, sojasaus en 1,5 theelepel zout in een middelgrote hittebestendige kom. Verhit de plantaardige olie in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot deze glinstert, ongeveer 3 minuten. Giet de hete olie over het uienmengsel, roer en laat het 20 minuten staan tot het volledig is afgekoeld.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en pulseer een paar keer tot er een dikke pasta ontstaat. - Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de noedels toe en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe de noedels terug in de pan. Voeg het ui- en gembermengsel toe en roer goed door zodat de noedels gelijkmatig bedekt zijn.
- Doe de noedels in kommen. Besprenkel met oestersaus. Laat de gemarineerde groenten uitlekken en voeg ze bij de noedels. Garneer met de resterende uien.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
