Tofu in chili-knoflooksaus en sperziebonen in een airfryer.
Stemmen: 2
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 277, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 18 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 858 mg, suiker 7 G.
Calorieën 277, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 21 G., koolhydraten 18 G., vezel 6 G., cholesterol 0 mg, natrium 858 mg, suiker 7 G.
Airfryers zijn niet alleen voor friet, en dit recept laat perfect zien hoe veelzijdig ze zijn. Dit gerecht met tofu en sperziebonen lijkt op een roerbakgerecht, maar er wordt heel weinig olie gebruikt. Het is in ongeveer 30 minuten klaar en omdat alle spetters in de airfryer worden opgevangen, is schoonmaken zo gedaan. De tofu is knapperig van buiten en mals van binnen en neemt de verwarmende chilisaus perfect op. Serveer met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Twee pakjes extra stevige tofu van 400 g
- 2 eetlepels olijfolie
- 450 g sperziebonen, uiteinden verwijderd
- 1/3 kopje licht gezouten sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels mirin
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1-2 theelepels chilipasta met knoflook of sambal oelek (naar smaak toevoegen)
- 1 theelepel maizena
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2 groene uitjes, in dunne plakjes gesneden
- Speciale uitrusting: 6-liter airfryer
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tofu, groene bonen, sambal olek, zetmeel, mirin (rijstwijn), groene uien
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Laat de tofu uitlekken, wikkel elk blok in meerdere lagen keukenpapier en leg het op een groot bord. Plaats er een zware koekenpan (een gietijzeren pan werkt goed) bovenop om het overtollige vocht eruit te persen. Laat het 15 minuten rusten.
- Snijd elk blok tofu in zes plakken van 1 cm dik. Giet overtollig vocht af van een groot bord, dep de plakken droog en leg ze terug op het bord. Giet 1 eetlepel olie in een kleine kom en bestrijk beide kanten van de plakken met olie met behulp van een bakkwastje. Bestrooi beide kanten met 1 theelepel zout en een paar draaien zwarte peper.
- Verwarm de airfryer voor tot 200 °C.
- Leg de plakjes tofu in een gelijkmatige laag in het mandje van de airfryer en bak ze, halverwege een keer omdraaiend, tot ze licht goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de pan en leg ze op een bord.
- Verwarm de airfryer opnieuw voor tot 200 °C.
- Doe de sperziebonen in een grote kom en meng ze met de resterende 1 eetlepel olie, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper. Bak ze, al roerend, tot ze gaar en bubbelend zijn, ongeveer 10 minuten.
- Terwijl de bonen roosteren, meng je de sojasaus, rijstazijn, mirin, bruine suiker, chilipasta met knoflook, maizena, knoflook en 3 eetlepels water in een kleine steelpan en roer je tot de maizena is opgelost. Kook het mengsel op middellaag vuur, af en toe roerend, tot de saus iets dikker wordt en een glanzende laag krijgt, 5-7 minuten.
- Schep de bonen op een grote serveerschaal en leg er plakjes tofu bovenop. Besprenkel de tofu en bonen met de saus en bestrooi met groene uitjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
