Sperziebonen met knoflook en rozemarijn
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 209, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 443 mg, suiker 6 G.
Calorieën 209, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 19 G., vezel 5 G., cholesterol 0 mg, natrium 443 mg, suiker 6 G.
Geroosterde knoflook en rozemarijn in olijfolie geven simpele sperziebonen een heerlijk hartige smaak, terwijl broodkruimels geroosterd met rode peper precies de juiste knapperigheid toevoegen. Dit is een geweldig, gezond bijgerecht voor elk vlees-, gevogelte- of visgerecht. Makkelijk te bereiden, perfect voor zowel feestdagen als alledaagse maaltijden.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes oud brood in blokjes met korst
- 6 eetlepels extra vierge olijfolie
- 2 theelepels fijngehakte rozemarijn
- Een snufje rode pepervlokken
- 900 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
- 4 teentjes knoflook, dun gesneden
- Rasp van 1 citroen
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene bonen, citroenschil, knoflook, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal het brood in een keukenmachine tot grove kruimels. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het brood, 1 theelepel rozemarijn, rode pepervlokken en een snufje zout toe. Bak al roerend tot de kruimels goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten; doe de kruimels in een kom.
- Breng ondertussen een grote pan water aan de kook en voeg zout toe. Voeg de sperziebonen toe en kook ze tot ze beetgaar zijn, ongeveer 6 minuten. Giet af, spoel de bonen af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. De bonen kunnen afgedekt maximaal 4 uur in de koelkast bewaard worden; bewaar het broodmengsel op kamertemperatuur.
- Verhit in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur de resterende 1/4 kop olijfolie en voeg de knoflook toe. Bak de knoflook tot deze licht goudbruin is, ongeveer 3 minuten, en voeg 30 seconden voor het einde de resterende 1 theelepel rozemarijn toe. Voeg de sperziebonen en citroenschil toe; bak al roerend tot de bonen bedekt zijn met de citroenschil en het sperziegroen. Breng op smaak met zout en peper en roer het broodmengsel erdoor.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
