Gebakken bonen met spek
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Gebakken bonen met spek - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 90 g pancetta, in blokjes gesneden
- 5 plakjes spek, in blokjes gesneden
- 2 blikken (elk 450 g) rode pintobonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (450 g) witte bonen uit blik, vocht bewaard
- 2 hamburgerbroodjes of 3 sneetjes witbrood, verkruimeld
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 eetlepel fijngehakte geschilde gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2,5 theelepel chilipoeder (zie kruidenrecept) Hier)
- 1 blik (450 g) tomatenpuree in blik
- 3 eetlepels melasse
- 1 eetlepel Worcestershire saus
- 1 eetlepel appelciderazijn
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 1/2 theelepel grof zout
- Versgemalen peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pintobonen, witte witte bonen, pancetta, spek, tomaten, uien, knoflook, gemberwortel, chilipeper, siroop, Worcestershire saus, appelciderazijn, mosterd, mosterdpoeder, wit brood, hamburgerbroodjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bak de pancetta en tweederde van het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn, ongeveer 10 minuten. Haal de gebakken pancetta en het spek met een schuimspaan uit de pan en doe ze in een kom. Bewaar het uitgebakken vet in de koekenpan.
- Bak in dezelfde pan de ui al roerend gedurende 8 minuten, tot hij goudbruin is.
Voeg gember, knoflook en gemalen specerijen toe en bak dit een minuutje.
Voeg de tomaten en het pekelvocht, Worcestershire-saus, melasse, appelciderazijn, mosterdpoeder en zout en peper naar smaak toe. Zet het vuur hoger en laat het geheel sudderen. Kook tot de saus is ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Voeg alle bonen met het vocht, de pancetta en het gebakken spek toe, roer, zet het vuur uit en laat het op het fornuis staan. - Pureer ondertussen het brood en de resterende rauwe bacon in een keukenmachine.
- Verwarm de oven voor op 190 °C.
Doe de bonen in een grote ovenschaal van 1,8 liter en strooi het broodmengsel eroverheen. Dek af met aluminiumfolie en bak 45 minuten. Verwijder na 45 minuten de folie en bak nog 20 minuten, tot het broodmengsel goudbruin is.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
