Mini-burgers in White Castle-stijl
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 hamburgers
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 hamburgers
Deze kleine hamburgers worden bereid in de stijl van de populaire Amerikaanse restaurantketen White Castle, beroemd om hun gestoomde sliderburgers. Hun kenmerkende eigenschap is hun miniatuur vierkante vorm en dunne runderburgers, die slechts een korte stoomtijd nodig hebben. Om ervoor te zorgen dat ze goed stomen, worden er een aantal grote gaten in de burgers geprikt. Daarna worden de burgers in een koekenpan gelegd op een bedje van uien en water. Ze zijn in slechts een paar minuten klaar, zonder dat ze omgedraaid hoeven te worden. De broodjes worden ook boven de burgers gestoomd. Garneer je burger met een augurk en geniet ervan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 ui, fijngehakt
- 280 g mager rundergehakt (20% vet)
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 eetlepel (15 g) ongezouten boter, in stukjes gesneden
- 8 slider broodjeshorizontaal doormidden gesneden
- 8 dunne plakjes augurken
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gemalen rundvlees, uienpoeder, ingemaakte komkommer
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui in een kom en giet er 0,5 kopje water overheen. Laat het 30 minuten weken.
- Maal ondertussen in een keukenmachine het gehakt met 2 theelepels water, uienpoeder, 3/4 theelepel zout en een snufje zwarte peper tot een gladde massa. Teken op een vel bakpapier een rechthoek van 30 x 15 cm; draai het papier om (je ziet de rechthoek nog steeds).
- Leg het gehakt in het midden van de getekende rechthoek; bedek met een ander vel bakpapier en druk het aan zodat het gehaktmengsel de rechthoek volledig vult. Verwijder het bovenste vel en gebruik een mes om 8 vierkantjes van 7,5 cm in het gehakt te tekenen. Prik met een eetstokje 5 gaatjes in elk vierkantje (één in het midden en één in de buurt van elke hoek). Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, dek af met plasticfolie en vries ze 10-15 minuten in.
- Snijd de randen van de rechthoek bij zodat deze gelijk is; snijd de hamburgers langs de lijnen uit. Verhit een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en het water toe en breng aan de kook. Roer de boter erdoor en leg de hamburgers op de ui. Bak tot het vlees aan de randen bruin is, 3 tot 4 minuten.
- Leg een broodje met de onderkant naar boven op elke hamburger. Om de bovenkant van de broodjes op te warmen, schuif je ze over de randen van twee naast elkaar liggende, omgekeerde broodjes. Bak de hamburgers verder tot ze gaar zijn, nog ongeveer 2 minuten. Voeg 1-2 eetlepels water toe als de pan te droog is of als de uien beginnen aan te branden.
- Verwijder de bovenkantjes van de broodjes uit de pan. Steek een spatel onder elke burger en til ze samen met de uien en broodjes op; keer ze om op een bord. Leg op elke burger een schijfje augurk en de bovenkant van het broodje.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
