Pasta met wilde paddenstoelen en pistachenoten
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 863, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 108 G., vezel 10 G., cholesterol 37 mg, natrium 1074 mg, suiker 10 G.
Calorieën 863, totaal vet 37 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 26 G., koolhydraten 108 G., vezel 10 G., cholesterol 37 mg, natrium 1074 mg, suiker 10 G.
Dit vrij flexibele recept voor pasta met champignons kun je helemaal naar eigen smaak aanpassen: voeg de champignons toe die je in huis hebt (of zelfs meerdere soorten) en gebruik de pasta die je gezin lekker vindt. De finishing touch: pistachenoten. Een vrij ongebruikelijk ingrediënt voor pasta, maar ze geven echt een extra smaakdimensie!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 1 ui, grof gehakt
- 350 g gehakte bruine champignons of donkere wilde champignons
- 2 teentjes knoflook, geplet
- 3 kopjes kippenbouillon
- 3/4 kop geroosterde pistachenoten, grof gehakt, plus extra voor de garnering
- 1 theelepel rode pepervlokken
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 450 g penne, pappardelle of een andere pasta naar keuze
- Versgeraspte Parmezaanse of Pecorino kaas, om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pappardelle pasta, paddenstoelen, Parmezaanse kaas, pistachenoten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
- Smelt ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze, al roerend, tot hij lichtbruin is, ongeveer 7 minuten. Voeg de champignons toe, breng op smaak met zout en peper en bak ze, al roerend, 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak nog 2 minuten, zet het vuur dan lager (middelhoog).
- Voeg de bouillon toe en laat sudderen tot de vloeistof tot de helft is ingekookt. Voeg de pistachenoten, rode paprika en olie toe en breng op smaak met zout en peper. Zet apart en houd warm.
- Voeg ondertussen de pasta toe aan kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en serveer direct met de saus. Bestrooi met Parmezaanse kaas en pistachenoten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
