Tacobar: Stel je eigen taco samen

Stemmen: 2

Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 660, totaal vet 32 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 41 G., koolhydraten 59 G., vezel 11 G., cholesterol 94 mg, natrium 779 mg, suiker 14 G.

Een tacobar is een fantastische oplossing voor een avondje uit met een grote groep vrienden. Het is heerlijk en ontzettend leuk, want iedereen kan zijn eigen voorgerecht samenstellen. Zet genoeg bekers en schalen op tafel en vul ze met verschillende taco-ingrediënten en -vullingen: tortilla's, dikke slabladeren (in plaats van platbrood voor mensen met een koolhydraatarm of glutenvrij dieet), gebakken zoete aardappel en pompoen, pittige champignonsauté, gebakken hartig gehakt, geraspte kaas, avocado, salsa, Griekse yoghurt en verse groenten. Met zo'n lekkernij zit je goed, of je nu een vleeseter, vegetariër bent of aan het diëten of vasten bent.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Vulling van zoete aardappel en pompoen

2 zoete aardappelen, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
1/4 pompoen, in blokjes van 0,5 cm gesneden.
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel komijn
1 teentje knoflook, fijngehakt

Champignons roerbakken

280 g van verschillende soorten paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons, oesterzwammen, portobello)
2 theelepels olijfolie
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngehakt
0,5 theelepel chilipoeder
1 limoen, doormidden gesneden
1 sinaasappel, doormidden gesneden
1 eetlepel gehakte koriander

Grondbizon

2 theelepels olijfolie
450 g gemalen bizonvlees
0,5 theelepel gemalen komijn
0,5 theelepel gerookte paprika
1/4 theelepel gemalen kaneel
1/4 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel zwarte peper

Tacobar

6 maistortilla's
6 vellen Boston sla
6 radijsjes, in dunne plakjes gesneden
1 rode paprika, in stukjes gesneden
1 gele paprika, in stukjes gesneden
1 avocado, in 8 stukken gesneden
1 kopje geraspte Monterey Jack-kaas
1 eetlepel salsa pico de gallo
0,5 kopje Griekse yoghurt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortilla, zoete paprika, Avocado, radijs, pico de gallo saus, Boston salade, zoete aardappel, flespompoen, paddenstoelen, komijn, chili kruiden, gemalen cayennepeper, zwarte peper, kaneel, paprika

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor op 220 °C.
Vulling van zoete aardappel en pompoen:
Meng de blokjes zoete aardappel en pompoen in een kom met olijfolie, komijn, knoflook en zout naar smaak, en verdeel ze vervolgens over een bakplaat. Bak de groenten tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 30 minuten.

Champignons roerbakken:
Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur de olijfolie en voeg de ui en knoflook toe. Bak tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg de champignons toe en bak al roerend tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Roer de chilipoeder erdoor, vervolgens het sap van de limoen en de sinaasappelhelften, en breng op smaak met zout. Laat 1 minuut sudderen. Roer de koriander erdoor en haal de pan van het vuur.
Grondbizon:
Verhit olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur en voeg het gehakt toe. Bak al roerend tot het begint te kleuren. Voeg komijn, gerookte paprika, kaneel, cayennepeper, zwarte peper en zout naar smaak toe. Verlaag het vuur naar middelhoog en bak, af en toe roerend, tot het vocht is verdampt en het vlees bruin is.
Tacobar:
Leg de maistortilla's, sla, radijsjes, paprika, avocado, kaas, pico de gallo en yoghurt op aparte borden. Doe de champignons, het gehakt, de zoete aardappel en de pompoen in aparte kommen. Stel de taco's samen en geniet ervan!