Raclette in aardappelschillen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 50 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 228, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 42 mg, natrium 375 mg, suiker 1 G.
Calorieën 228, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 10 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 42 mg, natrium 375 mg, suiker 1 G.
Raclette is zowel de naam van een alpenkaas als van het Zwitserse gerecht waarin deze kaas de hoofdrol speelt. De romige, maar toch pittige en smaakvolle kaas smelt zachtjes en wordt geserveerd met diverse bijgerechten, zoals aardappelen, ham en augurken. In dit recept wordt de raclette bereid als voorgerecht op knapperige aardappelschillen. Het vruchtvlees wordt uit de gebakken aardappelen geschept, zodat alleen de stevige schillen overblijven. Deze worden vervolgens opnieuw gebakken tot ze goudbruin zijn en gevuld met de raclettevulling.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Aardappelschillen
- 4 grote aardappelen
- 4 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
Toppings
- 220 g dunne plakjes Schwarzwälder ham
- 170 g geraspte raclettekaas (verwijder de korst)
- 1 kleine sjalot, in dunne plakjes gesneden en in ringen verdeeld
- Gesneden augurken en gehakte bieslook, als garnering
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, gedroogde ham, raclettekaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bak de aardappelen en bereid de schillen voor zoals aangegeven.
- Bestrijk beide kanten van de aardappelschillen met gesmolten boter en bestrooi met zout en zwarte peper. Leg ze met de schil naar boven op een bakplaat. Bak ze tot ze knapperig zijn, ongeveer 15 minuten.
- Keer de aardappelschillen om en beleg ze met de ham, kaas en sjalotten. Bak tot de kaas gesmolten is, nog 5 minuten. Garneer met de augurken en bestrooi met bieslook.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
