Gegrilde eendenborst met kruiden
Stemmen: 18
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Gegrilde eendenborst krijgt de perfecte smaak als je hem eerst inwrijft met een kruidenmengsel van gerookte paprika, knoflookpoeder, chili, komijn, mosterdpoeder en een vleugje Chinees vijfkruidenpoeder. Dit mengsel combineert perfect met eendenvlees en balanceert de zoete smaak van de gerookte paprika. Eendenborsten worden op dezelfde manier gegrild als biefstukken: medium of rare is voldoende om sappigheid en malsheid te garanderen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 eetlepel gerookte paprika
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 0,5 theelepel 5-kruidenmengsel
- 0,5 theelepel droge mosterd
- 4 halve eendenborsten
- Plantaardige olie, om te frituren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: paprika, knoflookpoeder, komijn, chili kruiden, vijfkruidenmengsel, mosterdpoeder, eendenborst, eend
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de gerookte paprika, knoflookpoeder en komijn. chilipoederVijfkruidenmengsel, mosterdpoeder en een beetje zout en zwarte peper. Maak met een scherp mes inkepingen in de eendenhuid, zodat er een rasterpatroon van 0,5 cm ontstaat. Wrijf het kruidenmengsel over de hele eend.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur (laat hem niet te heet worden, want de eend gaart langzaam en het vet smelt) en veeg het rooster schoon met een keukenpapiertje gedrenkt in plantaardige olie. Leg de eend met de velkant naar beneden op de grill en gril hem tot hij dichtgeschroeid is en het vet gesmolten is, 4 tot 5 minuten. Als het vet opvlamt, verplaats de eend dan naar een ander gedeelte van de grill, weg van de hitte. Draai de eend om en leg hem op een koeler gedeelte van de grill. Gril hem nog 5 minuten voor medium-rare. Laat de eend 5 tot 7 minuten rusten en snijd hem vervolgens dwars op de vezels in dikke plakken.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
