Eend

De gekruide, vette eend krijgt een aangename zoetheid door een saus van port en vijgen. Voor het bereiden wordt de eend gemarineerd in een mengsel van gember, sjalotten en koriander, en vervolgens aangesneden: de poten worden in de oven gebakken, de borst wordt in de pan gebakken en de... lees meer

• Vogel
• Zelfgemaakte kruidenmix
• Maïsbrood
• Vulling

Turducken is een populair gebraden gevogelte in de VS en het VK. De grappige naam van het gerecht is een combinatie van drie Engelse woorden: turkey (kalkoen), duck (eend) en chicken (kip). Het gerecht wordt bereid voor Thanksgiving en heeft de vorm van een Russische matroesjka. lees meer

• Eend
• Bok choy

Eend op Aziatische wijze bereidt zich vol smaken en is een feestelijk gerecht, perfect voor elke speciale gelegenheid. Begin ruim van tevoren met de voorbereiding, want Pekingeend wordt 24 uur gemarineerd in een exotische miso-pasta. lees meer

Dit gerecht dankt zijn naam aan de aromatische rode Bourgogne-wijn die tijdens het braden meerdere keren over de eend wordt gegoten. De wijn geeft de eend een rijke, fruitige smaak die prachtig combineert met de overige ingrediënten. lees meer

Een hele eend, gebakken met vulling, is een groot en feestelijk gerecht dat gegarandeerd de aandacht trekt aan tafel. Maak een heerlijke vulling van roggebrood met appels, pruimen en aromatische kruiden en stop deze in de buikholte van de eend. Dit... lees meer

Eendencacciatore, ofwel jagersstijl, is een Italiaans gerecht waarbij de stukken gevogelte met groenten worden bereid, wat resulteert in een volwaardig en smaakvol gerecht dat geen extra garnering nodig heeft. De stukken eend worden vooraf... lees meer

Voordat de eend gebraden wordt, wordt hij eerst gestoomd op het fornuis. Je hebt een braadpan nodig met een rooster om te voorkomen dat de eend op de bodem rust. Voordat de eend gebakken wordt, wordt hij ingewreven met Chinese vijfkruidenmix en wordt zijn buikholte gevuld met... lees meer

In dit recept wordt de eend gevuld met een gekruid mengsel van gehakte gember, rabarber, salie en knoflook en vervolgens bijna drie uur lang geroosterd in een oven op lage temperatuur, totdat het vet is gesmolten en de huid dun, goudbruin en zeer mals is. lees meer

Voordat de ontdaande eend geroosterd wordt, wordt deze kort ondergedompeld in een sudderend mengsel van water, sojasaus, honing en het vocht van gepekelde groene peperkorrels. Dit geeft de eend heerlijke smaken en bereidt de huid voor op het smelten van het vet. Om... lees meer

Bij dit eendenrecept wordt de eend bijna 5 uur lang op een lage temperatuur in de oven gebakken. Je moet geduld hebben, maar je zult versteld staan ​​van het perfecte resultaat: sappig, mals vlees, een superkrokante korst en al het vet dat... lees meer

• Marinade
• Rookoven

Gerookte eend met zwarte thee is een traditioneel gerecht uit de Chinese provincie Sichuan, waar het ook wel "rancha" wordt genoemd. Voordat de eend wordt bereid, wordt deze een nacht lang geweekt in een pittige marinade van zwarte thee, honing, gember, lente-uitjes en zout. lees meer

Een fantastisch recept voor in de oven geroosterde eend, met een ongelooflijk sappige, smaakvolle en knapperige korst zonder overtollig vet. Een ware delicatesse voor de feestdagen. Begin ruim van tevoren met de voorbereiding van de eend, want... lees meer

Pekingeend is een van de beroemdste Chinese gerechten, met een combinatie van zoete en pittige smaken en een heerlijk knapperig velletje dat samen met het vlees wordt gesneden en bij elke hap wordt geserveerd. Om ervoor te zorgen dat het velletje perfect is... lees meer

Ovengebakken eend is heerlijk als het vlees sappig is, de huid knapperig en, het allerbelangrijkste, als er niet die enorme hoeveelheid vet in zit waar deze vogel zo bekend om staat. Om een ​​deel van het vet te verwijderen, wordt de huid van de eend op verschillende plaatsen doorgeprikt. lees meer

Gegrilde eendenborst krijgt zijn perfecte smaak als je hem eerst inwrijft met een kruidenmengsel van gerookte paprika, knoflookpoeder, chili, komijn, mosterdpoeder en een beetje Chinese vijfkruidenmix, wat uitstekend is. lees meer

• Gebraden eend
• Glazuur van zure sinaasappel
• Pannenkoeken met kruiden

Malse stukjes geroosterde Pekingeend geglaceerd met sinaasappel-, citroen- en limoensap, geserveerd met kruidenpannenkoekjes. De bereiding van dit gerecht vergt wat tijd, maar de verrukkelijke smaak is de moeite meer dan waard. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.