Ropa Vieja uit de magnetron
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 10 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Deze versie van ropa vieja (wat "oude vodden" betekent), een Cubaans gerecht van geraspte rundvlees in een hartige tomatensaus, heeft een rijke, diepe smaak die je niet zou verwachten van een gerecht uit de magnetron. Je hoeft het vlees niet eerst aan te braden; laat het gewoon sudderen in de saus tot het mals genoeg is om te raspen. Serveer met rijst, die je met de saus kunt mengen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 570 g runderflank, in repen van 8 x 4 cm gesneden, dwars op de vezels.
- 1/3 kopje gehalveerde olijven gevuld met pimentpepers
- 1/2 kopje gesneden geroosterde rode paprika uit blik
- 1 blik (400 g) tomatenpulp
- 1 kleine ui, in halve ringen van 0,5 cm dik gesneden
- 3 geplette teentjes knoflook
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/4 theelepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 kopje runderbouillon met weinig zout
- 2 theelepels sojasaus
- 1 gedroogd laurierblad
- 3 eetlepels grof gehakte verse korianderblaadjes
- Gekookte rijst als bijgerecht.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, tomaten, uien, knoflook, chilipeper, olijf, rijst, komijn, oregano, laurierblad, sojasaus, koriander
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de ui, knoflook, komijn, oregano, olie, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper in een magnetronbestendige kom van 4 liter. Dek de kom goed af met plasticfolie en prik met de punt van een mes een klein gaatje in het midden zodat de stoom kan ontsnappen.
Verhit de pan op vol vermogen tot de uien zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 4 minuten. (Zie kooktip voor de kooktijden.) Als de uien nog niet gaar zijn, dek de pan dan af en verwarm in intervallen van 30 seconden. (Pas op dat u zich niet brandt aan de stoom bij het verwijderen van de folie.) - Voeg de tomaten, runderbouillon, rode peper, sojasaus, laurierblad, 1/2 theelepel zout en een snufje zwarte peper toe. Roer alles door elkaar en voeg dan het vlees toe. Dek de kom goed af met twee stukken plasticfolie. Maak een klein gaatje in het midden.
Verwarm 20 minuten in de magnetron op vol vermogen. Verwijder voorzichtig de plasticfolie (de kom zal erg heet zijn), roer en dek de kom weer af. Verwarm nogmaals 20 minuten in de magnetron op vol vermogen. Haal de folie van de kom en laat 5 minuten afkoelen. - Haal het vlees met een schuimspaan uit de pan en leg het op een snijplank. (Het is nu nog niet zo mals dat het uit elkaar valt, maar wel fijn genoeg om te versnipperen.)
Trek het vlees met twee vorken uit elkaar, doe het terug in de kom en voeg de olijven toe. Dek de kom goed af met plasticfolie, maak een klein gaatje in het midden en verwarm de ropa vieja 5 minuten in de magnetron (op vol vermogen). Laat de ropa vieja 5 minuten afgedekt staan. Voeg koriander toe en serveer met rijst.
Kooktijd Dit recept is voor een magnetron van 1100 watt.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
