Kippen-, curry- en paneersoep
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 510, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 1102 mg, suiker 7 G.
Calorieën 510, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 16 G., eiwitten 32 G., koolhydraten 36 G., vezel 4 G., cholesterol 102 mg, natrium 1102 mg, suiker 7 G.
Geniet van alle smaken van Indiase curry in een verwarmende, pittige soep rijk aan eiwitten en vezels. De kip wordt geserveerd met rijst, groenten, snijbiet en heerlijke blokjes gebakken paneer. Met kant-en-klare gegrilde kip en rijst uit de supermarkt (of overgebleven rijst van het avondeten van gisteren) is dit recept zo klaar.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 2 wortels, in stukjes van 1 cm gesneden.
- 2 eetlepels fijngehakte verse gember
- 4 theelepels madras curry
- 2 pruimtomaten, in stukjes gesneden
- 4 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 1 kleine bos snijbiet, bladeren en stengels fijngehakt
- 1 pak (280 g) diepvries gekookte rijst (basmati of langkorrel)
- 1 blok paneer van 170 g.
- 3 kopjes gegrilde kipfilet in reepjes (ongeveer 340 gram)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gegrilde kip, pruimtomaten, paneer kaas, kerrie, rijst, snijbiet, gemberwortel, wortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, wortel, een flinke snuf zout en wat versgemalen zwarte peper toe. Bak al roerend tot de ui doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Voeg de gember en kerriepoeder toe en bak al roerend tot de specerijen geroosterd zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten.
- Voeg kippenbouillon, 3 kopjes water, de stengels van de snijbiet, 1/2 theelepel zout en een snufje versgemalen zwarte peper toe. Dek af en breng aan de kook op hoog vuur.
- Verwarm ondertussen de diepvriesrijst in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de paneer in blokjes van 1 cm. Verhit 1 eetlepel boter in een middelgrote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de paneer toe en bak deze, al draaiend met een lepel, tot hij aan alle kanten mooi bruin is, 3-5 minuten (verlaag het vuur indien nodig). Schep de paneer op een bord en bestrooi met zout.
- Haal het deksel van de soeppan en zet het vuur lager. Voeg de rijst en kip toe en laat 5 minuten sudderen tot de wortels gaar zijn. Voeg de snijbietbladeren toe en laat 5 minuten sudderen tot ze zacht zijn. Voeg indien nodig meer water toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen. Garneer met paneer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
