Gebakken rijst met stukjes biefstuk
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 410, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 135 mg, natrium 560 mg, suiker 0 G.
Calorieën 410, totaal vet 20 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 24 G., koolhydraten 35 G., vezel 5 G., cholesterol 135 mg, natrium 560 mg, suiker 0 G.
Dit hartige en gezonde gebakken rijstgerecht zit boordevol lentegroenten en een unieke Aziatische smaak. Het bestaat uit kleine stukjes gebakken ossenhaas gemengd met selderij, wortels, prei, sugarsnaps en gekookte rijst, alles overgoten met een sojasausdressing. Tot slot wordt er een dun gesneden omelet doorheen geroerd, die het gerecht verder verrijkt met gezonde eiwitten en essentiële aminozuren. Dit recept gebruikt diepvriesrijst en een volkoren rijstmix, maar je kunt ook restjes rijst van het avondeten van gisteren gebruiken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 340 g entrecote, bijgesneden en in plakken van 1 cm dik gesneden.
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 2 grote eieren
- 2 wortels, in blokjes gesneden
- 2 stengels selderij, in blokjes gesneden
- 1 prei (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), in dunne plakjes gesneden en grondig gewassen.
- 3 teentjes knoflook, geplet
- 2,5 cm gemberwortel, geschild en fijngehakt
- 2 kopjes bevroren rijst- en graanmix, ontdooid
- 2 kopjes suikererwten, gehalveerd
- 2 eetlepels licht gezouten sojasaus
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, prei, wortel, selderij, gemberwortel, suikererwten
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 theelepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Klop de eieren los met 1 eetlepel water en een snufje zout en zwarte peper. Giet het mengsel in de pan en roer een paar keer met een siliconen spatel om het gelijkmatig te verdelen. Bak de eieren vervolgens, zonder te roeren, tot ze gestold zijn, ongeveer 2 minuten. Vouw de eieren drie keer dubbel zoals een omelet en leg ze op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon en verhit 1 eetlepel plantaardige olie op hoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en zwarte peper. Voeg de biefstuk toe aan de koekenpan en bak, af en toe roerend, tot het vlees begint te bruinen, ongeveer 3 minuten. Haal de biefstuk uit de pan en zet apart in een kom. Veeg de koekenpan opnieuw schoon en verhit de resterende 1 eetlepel plus 2 theelepels plantaardige olie. Voeg de wortels, selderij en prei toe en bak tot ze licht zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de knoflook en gember toe en bak tot ze helemaal zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg het rijstmengsel toe en verwarm tot het geheel goed warm is, ongeveer 2 minuten.
- Giet het overtollige vocht van het vlees af en voeg het samen met de erwten en sojasaus aan de pan toe. Kook tot de erwten gaar zijn, 2-3 minuten. Snijd de eieren in reepjes en meng ze met de rijst.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
