Chocoladesablé met hazelnoten
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 20 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 282, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 43 mg, natrium 101 mg, suiker 16 G.
Portiegrootte: 1 van de 10 porties
Calorieën 282, totaal vet 17 G., verzadigde vetten 8 G., eiwitten 4 G., koolhydraten 32 G., vezel 3 G., cholesterol 43 mg, natrium 101 mg, suiker 16 G.
Sablés zijn Franse koekjes van bladerdeeg. De toevoeging van chocolade maakt ze ongelooflijk lekker en feestelijk. Naast cacaopoeder wordt er ook pure chocolade en gehakte hazelnoten aan het deeg toegevoegd. Deze koekjes worden gemaakt met de 'snijmethode', wat betekent dat het deeg tot een worstvorm wordt gerold, in de koelkast wordt gekoeld, vervolgens in rondjes wordt gesneden en gebakken. Bestrooi de koekjes voor het bakken met grove suiker. Dit geeft ze een mooie glans en een knapperige textuur.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 80 g pure chocolade, in stukjes gebroken
- 0,5 eetlepel geblancheerde hazelnoten
- 1 en 1/3 kopjes premium bloem
- 1/3 kopje cacaopoeder
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1/4 kopje kristalsuiker
- 1/4 kopje lichtbruine suiker
- 1 groot ei
- 0,5 theelepel vanille-extract
- Grofkorrelige suiker, om te bestrooien
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, bruine suiker, hazelnoten, pure chocolade, cacao
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Maal de chocolade fijn in een keukenmachine en doe dit in een kom. Voeg de hazelnoten toe aan de keukenmachine en hak ze fijn; doe dit ook bij de chocolade in de kom.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, cacaopoeder, baksoda en zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter, kristalsuiker en bruine suiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 3 minuten.
- Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot een glad mengsel. Zet de mixer op een lage stand; roer het bloemmengsel, de chocolade en de hazelnoten erdoor, zet de mixer vervolgens op een gemiddelde stand en mix.
- Verdeel het deeg in tweeën en leg elk deel op twee vellen bakpapier. Vorm met behulp van het bakpapier van elk deel een rol van 2,5 x 22 cm. Wikkel het deeg in plasticfolie en laat het 1 uur in de koelkast rusten.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Rol het deeg uit en snijd er plakken van 0,5 cm dik uit; leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van 2,5 cm. Bestrooi met grove suiker.
- Bak de cake 15-20 minuten, tot hij stevig is. Laat hem 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg hem daarna op een rooster om volledig af te koelen.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
