Franse Sablé-koekjes

Stemmen: 26

Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 48 cookies

Franse zandkoekjes (sablés) smelten letterlijk in je mond bij elke hap. Ze zijn kruimelig, licht en, ondanks hun ogenschijnlijke eenvoud, heerlijk. Het hoofdingrediënt is boter, die van de hoogste kwaliteit moet zijn om een delicate vanille-romige smaak en aroma te geven. Het koekjesdeeg wordt tot een cilinder (of rol) gevormd, vervolgens door decoratieve suiker gerold en in cirkels gesneden. Bak de koekjes slechts 10 minuten. Pas op dat ze niet aanbranden!

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

115 g zachte boter
96 g suiker
1 eidooier
1 theelepel vanille-extract
1 kopje premium bloem
1/4 theelepel zout
1 ei, geklopt
Kristalsuiker, fijngesneden

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, vanille-extract

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Klop de boter en suiker romig. Voeg de eidooier en vanille toe en klop alles goed door elkaar. Meng de bloem en het zout. Voeg dit toe aan het botermengsel en mix tot een glad en egaal deeg. Vorm het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak tot cilinders met een diameter van 2,5-5 cm. Wikkel ze in bakpapier of plasticfolie en laat ze minimaal 1 uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bestrijk de gekoelde deegcilinders met losgeklopt ei en rol ze door de kristalsuiker. Snijd het deeg met een scherp mes in cirkels van ongeveer 0,8 cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met een tussenruimte van ongeveer 2 cm.