Banaan-pinda semifreddo
Stemmen: 1
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Het Italiaanse dessert semifreddo (Italiaans voor "halfkoud") combineert het beste van ijs, cake en mousse. Semifreddo wordt gemaakt met opgeklopte slagroom, eieren en suiker, en wordt gemengd met diverse zoete sauzen, chocolade, noten of fruit. Probeer deze fantastisch lekkere bananensemifreddo, met zijn gladde, romige textuur en rijke lagen pindakaas op een zachte bodem van grahamcrackers en gemalen pinda's. Je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig – vries het dessert gewoon in en binnen een paar uur kun je genieten van het subtiele nootachtige en fruitige aroma en de geweldige smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Taart
- 1/4 kopje ongezouten geroosterde pinda's
- 5 bordjes (4 crackers per bordje) graham crackers, gebroken
- 4 eetlepels (60 g) gesmolten boter
Ijsje
- 8 grote eierdooiers
- 3/4 kopje suiker
- 1 rijpe banaan, geprakt
- 2 eetlepels notenlikeur
- Een snufje zout
- 1 kopje slagroom
- 3/4 kopje romige pindakaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Pinda, crackers, boter, eieren, suiker, bananen, drank, room, Pindakaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de taartbodem voor: Vet een metalen bakvorm van 22 x 12 cm in met bakspray en bekleed deze met plasticfolie. Laat ongeveer 2,5 cm folie over de randen van de vorm hangen. Bespray de folie ook met bakspray. Hak de pinda's en grahamcrackers fijn in een keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe en meng goed. Druk het mengsel in de bodem van de voorbereide bakvorm, druk het aan tot een korst en zet in de koelkast.
- Bereid het ijs voor: Vul een steelpan met 5 cm water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Vul een kom met ijswater. Klop in een grote metalen kom de eidooiers, 120 ml suiker, bananenpuree, notenlikeur en zout door elkaar. Plaats de kom boven een waterbad (au bain-marie), zorg ervoor dat de kom het water niet raakt, en klop 8-10 minuten. Haal de kom vervolgens van het waterbad en zet hem in het ijswater om af te koelen.
- Klop met een mixer de slagroom met de resterende 1/4 kop suiker tot er stijve pieken ontstaan (klop niet te lang). Spatel de slagroom voorzichtig door de bananenroom.
- Verwarm de pindakaas 20 seconden in de magnetron om hem zachter te maken en laat hem vervolgens iets afkoelen.
- Voeg een paar lepels pindakaas toe aan de bananencrème en roer tot er laagjes pindakaas zichtbaar zijn.
- Verdeel het mengsel over de taartvorm, dek af met plasticfolie en vries het minimaal 9 uur in. Haal het ijs vervolgens uit de vorm en snijd het in plakken van 2,5 cm dik.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
