Gorilla ijssandwich

Stemmen: 1

Tijd: 25 uur en 10 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6

De Gorilla Ice Cream Sandwich is twee heerlijke dingen in één. Verrukkelijk bananen-kaasijs en smeltende chocoladekoekjes met pecannoten. En niet zomaar chocolade, maar dubbele chocolade, want het deeg bevat zowel cacaopoeder als chocoladestukjes. De koekjes passen perfect bij het mascarpone-ijs. Je zult de heerlijke smaak extra waarderen wanneer ze een beetje smelten en zacht worden in je handen.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Banaan- en kaasijs

4 bevroren bananen, geschild en in stukjes van 5 cm gesneden.
0,5 eetlepel mascarponekaas
0,5 kopje poedersuiker
1 vanillepeul, doormidden gesneden en de zaadjes eruit geschraapt.
Sap van een halve Meyer-citroen
Dubbele chocoladekoekjes, recept hieronder

Dubbele chocoladekoekjes

2 kopjes bloem
0,5 kopje cacaopoeder
1 theelepel bakpoeder
0,5 theelepel sodawater
1/4 theelepel zout
220 g zachte boter
1 kopje bruine suiker
0,5 kopje witte suiker
3 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
1 kopje pure chocoladechips
1 kopje pecannoten, grof gehakt
Speciale uitrusting: 6 (7,5 cm) ronde mallen

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bananen, mascarponekaas, poedersuiker, vanillestokje, citroensap, premium meel, cacao, boter, bruine suiker, suiker, eieren, vanille-extract, pure chocolade, pecannoten

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Bananen-kaasijs:

Doe de bananenschijfjes in een zak en vries ze een nacht in.
Doe de bananen, mascarpone, poedersuiker, vanillezaadjes en citroensap in de kom van een keukenmachine. Druk een paar seconden aan en mix vervolgens tot een glad mengsel, ongeveer 20-30 seconden. Plaats de ronde vormpjes op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze gelijkmatig met het kaasmengsel. Vries minimaal 1 uur in, tot het ijs stevig is.

Haal het ijs uit de vormpjes en leg het tussen twee halve chocoladekoekjes.
Dubbele chocoladekoekjes:

Plaats het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor tot 175 °C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier. Zeef de bloem, cacao, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.
Klop met een mixer of keukenmachine de boter met beide soorten suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de eieren en vanille toe en meng. Giet het mengsel in de kom met de droge ingrediënten en roer.
Roer vervolgens de chocoladestukjes en noten erdoor. Schep met een ijsschep het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 12-14 minuten, tot de koekjes stevig maar nog zacht zijn. Leg ze op een rooster om af te koelen.
Gebruik koekjesvormpjes van 7,5 cm om de koekjes gelijkmatig uit te steken. Maak de sandwiches klaar en serveer.

Auteur van het recept - Chuck Hughes - chef-kok, televisiepresentator, restauranteigenaar

Categorieën:

recept / Nagerechten / Koekje / IJs, sorbets

Soortgelijke recepten