Zwarte peper ijssandwich
Stemmen: 2
Tijd: 3 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 sandwichkoekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 18 sandwichkoekjes
Zachte, kruidige koekjes met een vleugje gember en zwarte peper vormen de perfecte basis voor smeltend ijs: hartig, zoet en verfrissend tegelijk. De koekjes kunnen van tevoren gebakken worden. Zodra ze volledig zijn afgekoeld, maak je de vanille-ijssandwiches door er peper en gekonfijte gember doorheen te mengen. Elke ijssandwich kan apart worden verpakt en in de vriezer worden bewaard – een heerlijk en uniek dessert dat je altijd bij de hand hebt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 en 1/4 kopjes premium bloem
- 2 theelepels gemalen gember
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel gemalen kardemom
- 1/4 theelepel fijn zout
- 10 theelepels grof gemalen zwarte peper
- 1 en 1/4 kopjes donkere bruine suiker
- 165 g ongezouten boter op kamertemperatuur
- 1 groot ei
- 1/4 kopje melasse
- 0,5 kopje decoratieve suiker
- 0,5 theelepel cayennepeper
- 3/4 kopje gehakte gekonfijte gember
- 8 kopjes licht verzacht vanille-ijs
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, gekonfijt fruit, vanille-ijs, gemalen gember, gemalen cayennepeper, kardemom, stroop
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats twee ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier.
- Meng in een middelgrote kom de bloem, gember, baksoda, kardemom, zout en 2 eetlepels zwarte peper door elkaar; zet opzij. Klop met een mixer op middelhoge snelheid de bruine suiker en boter tot een licht en luchtig mengsel, ongeveer 2 minuten.
- Schraap de zijkanten van de kom schoon, voeg het ei toe en klop tot een glad mengsel. Voeg de melasse toe en klop tot een glad mengsel. Voeg langzaam het bloemmengsel toe en kneed tot een glad deeg.
- Vorm het deeg tot balletjes ter grootte van een walnoot, ongeveer 1 eetlepel per stuk, en rol ze vervolgens door poedersuiker. Leg de koekjes op de voorbereide bakplaten met een tussenruimte van 5 centimeter en druk ze lichtjes plat.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze gerezen en aan de bovenkant gebarsten zijn, ongeveer 10 minuten. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Voeg ondertussen de cayennepeper, 1/2 kopje gekonfijte gember en 4 theelepels zwarte peper toe. Laat het 10 minuten in de vriezer opstijven. Zodra het ijs stevig genoeg is om te scheppen, doe je ongeveer 1/4 kopje ijs tussen twee koekjes. Vries het minimaal 2 uur in.
- Meng de resterende 1/4 kop gekonfijte gemberschil met de resterende 4 theelepels zwarte peper in een middelgrote kom. Rol de zijkanten van elk ijssandwich door dit mengsel. Serveer direct of wikkel ze individueel in plasticfolie. Bewaar in de vriezer gedurende maximaal 1 week..
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
