Bladsla
Er bestaan enorm veel verschillende soorten sla. Deze plant bestaat uit talloze bladeren die vanuit een centrale stengel groeien in een ronde of ruitvormige krop. De bladeren kunnen groen, roodachtig of paars zijn.
Sla wordt vaak aan soepen toegevoegd of als bijgerecht gebruikt, en wordt ook vers gegeten. Sommige soorten sla combineren goed met smaakvolle dressings, terwijl andere geen extra smaakmakers nodig hebben.
De populairste salades onder de bevolking zijn ijsbergsla, romaine sla, krulsla (frisse) en andere soorten.
Hoe en wanneer te kopen?
Sla is verkrijgbaar van mei tot december, maar is het hele jaar door in de winkels te koop.
Als je echt verse en smakelijke sla wilt kopen, moet je planten kiezen met goede, stevige bladeren zonder tekenen van verwelking.
Culinaire toepassingen
Scheur het benodigde aantal bladeren van de onderkant van de kool af, was ze en schud ze goed om overtollig water te verwijderen. Wees voorzichtig, want slabladeren zijn erg kwetsbaar. Een slacentrifuge is een handig hulpmiddel om de slabladeren na het wassen te drogen. Laat de slabladeren niet te lang in water weken, want te veel vocht zorgt ervoor dat ze hun stevigheid verliezen.
De slabladeren kunnen fijngesneden aan een salade worden toegevoegd en vervolgens met je favoriete dressing worden aangemaakt. Je kunt ze ook vlak voor het einde van de soep toevoegen. Laat de slabladeren samen met de erwten 20-30 minuten sudderen. Romaine sla Soms worden ze gemarineerd en vervolgens 3 minuten aan elke kant gegrild.
Opslag
Bewaar sla in de koelkast in een geperforeerde of losjes afgesloten zak. Zachte slasoorten blijven een dag of twee goed, terwijl stevigere soorten iets langer houdbaar zijn.
Alle recepten met salade
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
