Nectarines
De nectarine is een verwant van de perzik en is oorspronkelijk afkomstig uit China. Hij heeft een gladde schil en een perzikachtige smaak en geur. Het vruchtvlees kan zachtroze, geel of wit zijn en heeft een zoete smaak.
Nectarines zijn rijk aan vitamine A, B en C. Ze bevatten veel minder calorieën dan perziken.
Hoe en wanneer te kopen?
Nectarines worden verkocht van mei tot en met september.
Kies nectarines die stevig genoeg zijn om een beetje mee te geven als je erop drukt. Vermijd nectarines met groene vlekken, kneuzingen of beschadigde schil.
Culinaire toepassingen
Nectarines zijn heerlijk gekookt, vooral als ze nog een beetje onrijp zijn. Ze worden echter meestal vers gegeten, omdat verhitting hun delicate smaak en textuur enigszins aantast.
Indien nodig kunnen nectarines worden vervangen door perziken, pruimen of abrikozen.
Opslag
Nectarines kunnen thuis een dag of twee op kamertemperatuur bewaard worden. Gedurende deze tijd worden ze iets zachter en malser. Zeer rijpe vruchten kunnen in een plastic zak in de koelkast bewaard worden gedurende een paar dagen.
Alle recepten met nectarines
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
