Zelfgemaakte fruitpastilles
Stemmen: 168
Tijd: 3 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Complexiteit: gemakkelijk
Deze traktatie, die qua smaak en kleur precies hetzelfde is als de varianten uit de winkel maar met minder ingrediënten is gemaakt, is bereid met natuurlijke fruitpuree. Je bepaalt zelf welke vruchten je gebruikt, zodat je een smaakcombinatie kunt kiezen waar je kinderen dol op zullen zijn, zoals druif, perzik, appel of aardbei.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 570 g gesneden fruit (zie hieronder voor smaakcombinaties)
- 3/4 kopje suiker
- 1-2 eetlepels vers citroensap
Variaties in smaken voor pastila:
- Pruimen: 5 stuks, in plakjes met schil
- Perziken of nectarines: 5 middelgrote, in plakjes gesneden met schil.
- Appels: 3 stuks. Gala-variëteit of Granny Smith, groot, geschild en in stukjes gesneden
- Aardbeien: 4 kopjes, ontsteeld en in stukjes gesneden
- Frambozen: 5 eetlepels.
- Druiven: 3,5 kopjes (bij voorkeur Concord), indien nodig de pitjes verwijderd
- Bananen: 5 middelgrote, geschilde
- Mango: 2 grote, geschild en in stukjes gesneden
- Frambozen-vanille: 5 kopjes frambozen plus de zaadjes van een halve vanillepeul
- Aardbei-banaan: 3 kopjes aardbeien (ontsteeld en in stukjes gesneden) plus 2 middelgrote bananen (geschild)
- Appel-gember: 3 grote appels (geschild en in stukjes gesneden) plus 1,5 theelepel geraspte gember
- Gekruide mango: 2 grote mango's (geschild en in plakjes gesneden) plus 1/8 theelepel zout en cayennepeper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: druif, perziken, appels, aardbei, pruimen, citroensap, framboos, bananen, mango, vanillestokje, gemberwortel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 90°C. Doe het fruit en de suiker in een blender. Voeg citroensap naar smaak toe (gebruik 2 eetlepels voor appels of bananen) en pureer tot een glad mengsel.
- Doe de vruchtenpuree in een middelgrote steelpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag en laat sudderen, in het begin af en toe roerend en later steeds vaker, tot al het vocht is verdampt en het mengsel is ingedikt, 35-45 minuten. Let op: het mengsel kan spatten.
- Bekleed een bakplaat van 30x43 cm met een siliconenmat of antiaanbakfolie. Verdeel de fruitpuree met een spatel dun over de mat of folie. Bak de pastilla tot hij licht plakkerig aanvoelt, 3 tot 3,5 uur.
Plaats de bakplaat op een rooster en laat de pastila volledig afkoelen. Verwijder de mat of folie. Als de pastila aan de onderkant nog vochtig is, zet hem dan nog 20 minuten terug in de oven, met de vochtige kant naar boven, tot hij droog is.
Leg het deeg met de gladde kant naar beneden op een vel bakpapier en knip het met een keukenschaar in repen. Rol de repen op tot rolletjes en bewaar ze maximaal een week in een afsluitbare plastic zak.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
