Steenvruchtenkoekjes met mascarponecrème
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 461, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 65 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 294 mg, suiker 49 G.
Calorieën 461, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 5 G., koolhydraten 65 G., vezel 2 G., cholesterol 56 mg, natrium 294 mg, suiker 49 G.
Steenvruchten worden gestoofd in een lichte siroop met sinaasappelsap, wat een heerlijke vulling vormt voor een zelfgemaakte cake met een delicate mascarponecrème. Giada de Laurentiis gebruikt perziken en pruimen in haar recept, maar je kunt gerust andere steenvruchten van het seizoen gebruiken, zoals nectarines, abrikozen en kersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 kopje suiker
- 0,5 kopje vers geperst sinaasappelsap
- 3 perziken, gehalveerd en in 8 partjes gesneden, of 350 g bevroren perziken, ontdooid
- 3 pruimen of abrikozen, gehalveerd en in 8 partjes gesneden
- 1/4 kopje slagroom
- 3 eetlepels poedersuiker
- 1 kopje mascarponekaas (220 g) op kamertemperatuur
- 6 zelfgemaakte of in de winkel gekochte cakejes of koekjes, horizontaal doormidden gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: Abrikozen, pruimen, mascarponekaas, room, bladerdeeg, Sinaasappelsap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng vanille-extract, suiker, 240 ml water en sinaasappelsap in een middelgrote steelpan. Roer op middelhoog vuur tot de suiker is opgelost. Voeg de perziken en pruimen toe en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat sudderen tot het fruit zacht is en de siroop iets is ingedikt, ongeveer 15 minuten. Laat 15 minuten afkoelen.
- Klop in een middelgrote kom de slagroom met een mixer tot deze dik is. Voeg de poedersuiker en vanille-extract toe en blijf kloppen tot er zachte pieken ontstaan. Voeg de mascarpone toe en klop tot een dik en glad mengsel.
- Leg de cakejes op serveerbordjes. Schep wat fruit op de onderste helft van elk cakeje en doe er een dot glazuur bovenop. Leg de bovenste helften van de cakejes erop en besprenkel met vruchtensiroop.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
