Winterpompoen- en appelhash
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 40 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 483, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 128 mg, natrium 856 mg, suiker 14 G.
Calorieën 483, totaal vet 31 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 23 G., koolhydraten 31 G., vezel 6 G., cholesterol 128 mg, natrium 856 mg, suiker 14 G.
Elke pompoen is geschikt voor deze stevige winterse stoofpot. Rooster hem met zelfgemaakte rozemarijnworst en zoetzure appels en serveer met gebakken, roerei of omelet, besprenkeld met zelfgemaakte cranberry-gemberchutney voor een heerlijk en voedzaam ontbijt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Pompoenhash
- 1 flespompoen (of een andere winterpompoen, 3 kopjes)
- Olijfolie
- 220 gram worstjes met rozemarijn, zie recept hieronder
- 1 gehakte Granny Smith appel
- 1/3 kopje gehakte ui
- 1/3 kopje fijngehakte groene paprika
- 1/3 kopje fijngehakte rode paprika
- Eieren, naar uw smaak bereid, om erbij te serveren.
- Cranberry-gemberchutney om erbij te serveren, recept hieronder
Worst met rozemarijn
- 450 g varkensgehakt
- 0,5 theelepel gemalen venkel
- 0,5 theelepel vers geperste knoflook
- 0,5 theelepel gedroogde salie of 1 theelepel fijngehakte verse salie
- 0,5 eetlepel grof zout
- 0,5 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
Cranberry-gemberchutney
- 1 kopje verse cranberries
- 1 eetlepel l. + 1 theelepel Sahara
- 0,5 theelepel gehakte knoflook
- 0,5 theelepel geschilde en geraspte verse gember
- 0,5 theelepel citroenschil
- 0,5 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: gehakt varkensvlees, pompoen, appels, cranberry, gemberwortel, chutneysaus, citroenschil, eieren, rozemarijn, verstandig, venkelzaadjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 160 °C. Schil de pompoen, verwijder de zaden en hak hem fijn. Verdeel de pompoen gelijkmatig over een bakplaat en besprenkel lichtjes met olie. Bak de pompoen gaar, ongeveer 20 minuten. Haal de pompoen uit de oven en laat afkoelen.
- Bak de worst en rozemarijn in een licht ingevette koekenpan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren, tot ze bruin zijn. Voeg de appels, ui en paprika toe. Bak, onder regelmatig roeren, 3-4 minuten. Voeg de pompoen toe. Bak tot deze lichtbruin is, nog 1-2 minuten.
Worst met rozemarijn:
Meng het varkensvlees goed met de venkel, knoflook, salie, zout, peper en rozemarijn. - Bereid de eieren zoals u wilt. Serveer de hash op een bord, garneer met cranberry-gemberchutney en leg de eieren erop.
Cranberry-gemberchutney:
Kook de cranberries in een middelgrote pan met 250 ml water tot ze openbarsten, 5-7 minuten. Laat ze vervolgens nog 10 minuten sudderen op middelhoog vuur. Voeg de suiker, knoflook, gember, citroenschil en zout toe en laat het geheel nog 20 minuten sudderen.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
