Pompoencurrysoep met appelsandwich

Stemmen: 2

Hoe maak je pompoencurrysoep met een appelsandwich?

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Pompoencurrysoep met appelsandwich - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Pompoencurrysoep:

1 middelgrote pompoen, geschild, in stukken gesneden en ontpit
Geraspte nootmuskaat
2 eetlepels kerriepoeder met een kleine glijbaan
2 eetlepels honing
3 eetlepels (45 g) boter
3-4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 wortels, in dunne plakjes gesneden
1 appel, geschild en in stukjes gesneden
1 gehakte ui
1 liter kippen- of groentebouillon
Gesneden groene uien en koriander als garnering

Kaas- en appelsandwiches:

8 sneetjes witbrood
Zachte boter om te smeren
Voorbereid wortelchutney
250 g scherpe cheddar kaas, geraspt of in plakjes gesneden
1 appel, geschild en in dunne plakjes gesneden

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pompoen, appels, wortel, chutneysaus, wit brood, cheddar kaas, nootmuskaat, kerrie, Honing, groene uien, knoflook, koriander

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Pompoencurrysoep makenVerwarm de oven voor tot 200 °C. Besprenkel de pompoen lichtjes met olie, bestrooi met zout, peper en een beetje geraspte nootmuskaat en bestrooi met kerriepoeder.

Druppel honing rond de pompoen en bak hem goudbruin, ongeveer 25 minuten. De specerijen trekken in de pompoen en vullen de keuken met een heerlijk aroma. Verhit ondertussen een beetje olie in een steelpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Voeg de knoflook, wortels, appels en ui toe en breng op smaak met zout en peper.
Giet de basisbouillon erbij en een beetje honing of chutney. Breng aan de kook, zet het vuur iets lager en laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 20 minuten.

Voeg de pompoen toe en pureer met een staafmixer. Verdun de soep indien nodig met water. Je kunt de soep ook pureren in een keukenmachine of een krachtige blender.

Breng op smaak. Laat afkoelen en bewaar in de koelkast voor later gebruik. Laat voor het serveren op kamertemperatuur komen en verwarm vervolgens op middelhoog vuur. Garneer met gehakte ui en koriander.

Appel- en kaassandwiches makenBesmeer één sneetje brood met zachte boter en de andere met chutney. Beleg de snee met kaas en appel. Druk de twee sneetjes brood op elkaar, zodat de vulling erin zit. Toast de sandwiches op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn en de kaas gesmolten is.

Recept pompoenpureesoep met appel en curry.

Opmerking

Kerriepoeder kan worden vervangen door de volgende kruidenmix: meng 2 theelepels kurkuma, 1 1/2 theelepel komijn en koriander, 1/2 theelepel mosterd en gember, en 1/4 theelepel kaneel en cayennepeper..