Pompoensoep met appel en curry

Stemmen: 3

Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 3 liter

Pompoensoep met appel en curry - een gedetailleerd recept.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

2,2 kg flespompoen (2 grote)
700 g (4 stuks) zoete appels
2 eetlepels (30 g) boter
2 eetlepels olijfolie
4 kopjes gehakte uien (3 grote)
2 eetlepels gele kerriepoeder
2 theelepels zout
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
2 eetlepels water
2 kopjes appelcider of -sap

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: flespompoen, appels, appelsap, appelcider, kerrie

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verhit de boter en olijfolie, voeg de ui en kerriepoeder toe aan een grote pan en laat het geheel 15-20 minuten onafgedekt op laag vuur sudderen, tot de ui zacht is. Roer af en toe.
Schil de pompoen, snijd hem do midden en verwijder de zaden. Snijd hem in grote stukken. Schil de appels, verwijder de zaden en hak ze grof.

Voeg de pompoen, appels, zout, peper en 2 kopjes water toe aan de pan met de uien. Breng aan de kook, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, tot de pompoen en appels zacht zijn. Pureer de soep in een keukenmachine of gebruik een keukenmachine.

Giet de soep terug in de pan. Voeg appelcider of -sap toe. Voeg indien nodig water toe om de gewenste consistentie te bereiken. De soep moet lichtzoet en vrij dik zijn. Proef en voeg naar smaak zout en peper toe. Serveer warm. Dit gerecht smaakt heerlijk met witte wijn.

Categorieën:

recept / Soepen / Romige soepen / Groentesoepen / / Pompoengerechten / Pompoensoepen / Ina Garten

Soortgelijke recepten