Tartiflette
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 1130, totaal vet 97 G., verzadigde vetten 49 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 268 mg, natrium 1362 mg, suiker 5 G.
Calorieën 1130, totaal vet 97 G., verzadigde vetten 49 G., eiwitten 44 G., koolhydraten 20 G., vezel 2 G., cholesterol 268 mg, natrium 1362 mg, suiker 5 G.
Dit gerecht is bedacht door Franse kaasmakers uit de Haute-Savoie om hun Reblochon-kaas te promoten. Traditioneel is het een ovenschotel met laagjes aardappelen, spek, uien en room, afgetopt met gesmolten Reblochon-kaas. Maar deze versie voegt nog een ingrediënt toe dat zorgt voor extra smaak en textuur: snijbiet.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- Ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 kopjes Yukon Gold-aardappelen, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
- 350 g dikke plakken spek
- 1 rode ui, geschild en in dunne plakjes gesneden
- 3-4 snijbietbladeren, gewassen, stengels verwijderd en fijngehakt
- 220 g plakjes Gruyère
- 1 kopje room
- Een wiel Reblochon-kaas van 220 g, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardappel, spek, rode ui, snijbiet, Gruyère-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 190 °C. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Vet een gietijzeren koekenpan van 25 cm in met boter en zet apart.
- Voeg de gesneden aardappelen toe aan kokend water en kook ze gaar, ongeveer 10 minuten. Giet de aardappelen voorzichtig af en zet ze apart.
- Leg het spek in een grote gietijzeren koekenpan en bak het op middelhoog vuur tot het vet begint te smelten, ongeveer 5 minuten. Voeg de gesneden rode ui toe en bak verder tot de ui zacht is, nog eens 5 minuten. Voeg de snijbiet toe, breng op smaak met zout en bak tot deze geslonken is, ongeveer 5 minuten.
- Verdeel in een ingevette gietijzeren koekenpan een derde van de aardappelen, de helft van de Gruyère-kaas en vervolgens de helft van het mengsel van spek, ui en snijbiet over de bodem. Herhaal deze lagen. Bedek tot slot met de resterende aardappelen en besprenkel met room.
- Verdeel de Reblochon-kaas gelijkmatig over de aardappelen, zodat ze volledig bedekt zijn. Bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten.
Categorieën: