Auberginepasta
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Een heel origineel recept. De saus smaakt naar de Italiaanse keuken, maar de auberginepasta geeft dit gerecht een compleet nieuwe textuur. Het is niet het snelste recept om te bereiden, maar het is de moeite waard. Aanbevolen voor echte fijnproevers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 aubergine iets boven het gemiddelde
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gemalen knoflook
- 1/2 theelepel rode pepervlokken
- 4 kleine tomaten, ontpit en in stukjes gesneden
- 1/2 kopje room
- 4 eetlepels dun gesneden basilicum
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines, rode pepervlokken, tomaten, Parmezaanse kaas, room, knoflook, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Schil elke aubergine, laat 2-3 cm schil aan de boven- en onderkant zitten. Snijd de aubergines in dunne plakken in de lengte, ongeveer een halve centimeter breed. Bestrooi elke plak gelijkmatig met zout, leg ze op een bakplaat met een rooster en laat ze 30 minuten rusten zodat het vocht eruit kan lopen.
Spoel de stukjes af met koud water en leg ze op keukenpapier om te drogen. Snijd de stukjes in dunne reepjes, zodat ze op noedels lijken. - Verhit olie in een steelpan. Voeg knoflook en rode pepervlokken toe en bak even aan. Voeg de aubergine "pasta" toe en meng goed. Voeg vervolgens de tomaten toe en kook 3 minuten.
- Giet de room erbij en zet het vuur hoger om de saus in te dikken. Voeg tot slot de basilicum en Parmezaanse kaas toe en roer. Breng op smaak met peper. Het is niet nodig om zout toe te voegen, aangezien de aubergine al zout bevat. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
