Macaroni en kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Maak mac 'n' cheese met dit fantastische recept: macaroni in een romige cheddarsaus, gebakken onder een knapperige kaaskorst. Het zit boordevol kaas, maar niet té veel, en het geheim van de unieke hartige smaak zit hem in het infuseren van de melk met aromatische kruiden: ui, kruidnagel, knoflook, laurierblad, verse tijm en mosterdpoeder. Zeef de smaakvolle melk voordat je deze aan de saus toevoegt, zodat je een perfect gladde kaassaus krijgt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 4 kopjes (450 g) pasta
- 70 g ongezouten boter
- 4 kopjes melk
- Een halve middelgrote ui, 1 kruidnagel erin
- 4 teentjes knoflook
- 1 laurierblad
- 3 verse takjes tijm
- 1 theelepel mosterdpoeder
- 2 eetlepels bloem
- 2 kopjes geraspte cheddar + 1 kopje geschaafde kaas
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: pasta, melk, meel, cheddar kaas, Parmezaanse kaas, anjer, laurierblad, tijm, mosterdpoeder
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de pasta in een grote pan met kokend, gezouten water tot hij gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Giet de pasta af en meng hem met de helft van de boter; zet apart.
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Vet een grote ovenschaal in met een klontje (10 g) boter en zet apart.
- Giet de melk in een steelpan en voeg een halve ui, kruidnagels, knoflook, laurierblad, tijm en mosterd toe. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur tot de melk begint te stomen, ongeveer 10 minuten. Haal de pan van het vuur en laat de melk trekken terwijl je de roux klaarmaakt.
- Ru.
Zet een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de boter en bloem toe. Bak al roerend ongeveer 2-3 minuten; de bloem mag niet donkerder worden. Zeef de gearomatiseerde melk direct in de pan met de roux en blijf constant roeren om klontjes te voorkomen. Kook de saus, onder regelmatig roeren, ongeveer 5 minuten, tot ze indikt. Haal de pan van het vuur en voeg de helft van de geraspte cheddar en de helft van de Parmezaanse kaas toe; roer tot de kaas gesmolten is en de saus glad is. Proef en breng indien nodig op smaak met zout en peper. - Giet de saus over de pasta, voeg de stukjes cheddar toe en meng alles goed door elkaar. Doe de macaroni met kaassaus in de voorbereide ovenschaal. Bestrooi gelijkmatig met de resterende geraspte cheddar en Parmezaanse kaas. Bak tot de bovenkant goudbruin en knapperig is, ongeveer 25-30 minuten.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
