Extra romige Mexicaanse macaroni en kaas
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
"Je kunt nooit genoeg kaas hebben" is een gezegde dat volledig opgaat in het volgende recept. Het gerecht gebruikt drie verschillende soorten van dit zuivelproduct. Macaroni en kaas, populair in Canada, het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten, wordt extra lekker door de Mexicaanse smaken die chilipoeder toevoegt. De pittige, rokerige ancho-chilipeper vult de rijke, kaasachtige smaak perfect aan, terwijl de verkruimelde broodkruimels de romige textuur doorbreken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 6 eetlepels (90 g) boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 3/4 kopje paneermeel
- 1 eetlepel ancho peperpoeder
- 2 theelepels fijngehakte verse tijm
- 450 g mini-hoornpasta
- 1/4 kopje bloem
- 4 kopjes volle melk
- 2 eetlepels grof geraspte mozzarella
- 2 eetlepels grof geraspte cheddar
- 2 kopjes grof geraspte verse Manchego-kaas, die een mildere smaak heeft.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: boter, sjalotten, paneermeel, ancho peper, tijm, pasta, premium meel, melk, mozzarella kaas, cheddar kaas, Manchego-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit 1 eetlepel (15 g) boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en sauteer ze tot ze doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten. Roer door paneermeelBedek de uien met de kruiden, voeg dan het ancho-poeder en de tijm toe. Breng op smaak met zout. Haal van het vuur en zet opzij.
- Verwarm de oven voor tot 177 °C (350 °F). Vet een bakvorm van 23 x 33 cm (9 x 13 inch) in met 1 eetlepel (15 g) boter.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking tot de pasta gaar maar nog steeds beetgaar is. Giet af.
- Smelt ondertussen de resterende 4 eetlepels (60 g) boter in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut, let op dat deze niet bruin wordt. Klop er langzaam en geleidelijk de melk doorheen tot een glad mengsel. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat de saus al roerend sudderen tot deze dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Klop er 1 kopje mozzarella, cheddar en Manchego kaas doorheen. Breng royaal op smaak met zout en peper. Roer de pasta erdoor en haal de pan van het vuur. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Meng in een middelgrote kom 1 kopje van elk van de resterende mozzarella, cheddar en manchego. Strooi dit over de pasta. Bestrooi met het paneermengsel. Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten. Verwijder de folie en bak verder tot de bovenkant goudbruin is, nog ongeveer 12 minuten. Serveer direct.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
