Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2 porties als hoofdgerecht, 4 als bijgerecht

Groentecurry - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1 pak (450 g) diepvries gemengde groenten
• 2/3 kopje naturel yoghurt
• 1 theelepel maizena
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 1 theelepel komijnzaad
• 1/2 theelepel venkelzaad
• 1/2 theelepel mosterdzaad
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/8 theelepel gemalen kaneel
• 2 middelgrote, geplette knoflookteentjes
• 3 gedroogde rode chilipepers (verwijder de steel en de zaadjes voor een mildere smaak)
• 1/4 theelepel suiker
• 1/2 theelepel grof zout
• Zwarte peper (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

chilipeper, knoflook, yoghurt, zetmeel, komijn, venkelzaadjes, mosterdzaad, kurkuma, uienpoeder, koriander, kaneel

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Prik een paar gaatjes in de verpakking van de diepvriesgroenten en ontdooi ze 2-3 minuten in de magnetron op de hoogste stand.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de yoghurt met het maizena.
  
  Verhit olie in een koekenpan van 25 cm doorsnee die niet reageert met olie, op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad, venkelzaad en mosterdzaad toe. Dek de pan af met een spatdeksel en bak, af en toe roerend, tot de zaadjes beginnen te knappen.
  
  Verlaag in dat geval het vuur naar middelhoog en voeg de kurkuma, uienpoeder, koriander, kaneel, knoflook en chilipoeder toe.
Stap 3
• Fruit de knoflook tot hij goudbruin is, ongeveer 3-5 minuten. Voeg voorzichtig de groenten, suiker, zout en peper (optioneel) toe en kook nog 3-5 minuten, tot de groenten goed warm zijn. Haal de groenten van het vuur, doe ze in de kom met het yoghurtmengsel en meng alles goed door elkaar. Verwijder eventueel de chilipeper en serveer direct.

Stemmen: 2