Texaanse kip en friet

Stemmen: 1

Hoe maak je Texaanse kip met aardappelfrietjes?

Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Fijngesneden aardappelen worden samen met uien en paprika's goudbruin gebakken, vervolgens gemengd met pittig gebakken kip en geserveerd op knapperige tortilla's met een gebakken ei en een rijke kaassaus. Perfect voor een stevige brunch of diner.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 kipfilets zonder bot
Chilipoeder
Knoflookpoeder
Gemalen zwarte peper
4 aardappelen, in blokjes gesneden
110 g boter, verdeeld
6 groene paprika's, in stukjes gesneden
2 rode paprika's, in stukjes gesneden
4 uien, fijngehakt
Olie om te frituren + extra olie om eieren te bakken
16 kleine maistortilla's (15 cm)
1 kopje bloem
3 kopjes melk
1 gehakte habanopeper (optioneel)
4 kopjes geraspte kaas, naar keuze
8 eieren
Cajun-kruiden (aanbevolen: Tony Chachere's), naar smaak
Avocadoschijfjes om erbij te serveren
Tomatenschijfjes als garnering

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, aardappel, tortilla, kaassaus, kipfilets, Habañero peper, zoete paprika, Cajun kruiden

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de oven voor tot 175 °C. Bestrooi de kip met knoflookpoeder, chilipoeder en zwarte peper. Leg de kip in een ovenschaal en dek af met aluminiumfolie. Bak de kip gaar in de oven, ongeveer 45 minuten. Leg de kip op een snijplank en hak hem fijn.
Verhit 55 gram boter in een middelgrote koekenpan en bak de aardappelen tot ze gaar zijn. Haal de aardappelen uit de pan en zet ze apart. Voeg de groene paprika en ui toe en bak tot ze licht zacht zijn.

Verhit olie in een frituurpan en frituur de tortilla's tot ze knapperig zijn. Leg ze op keukenpapier om de overtollige olie uit te laten lopen.
Doe de bloem in een grote pan en voeg de resterende 55 g boter toe. Bak de bloem 5 minuten al roerend. Giet er langzaam de melk bij en kook tot het mengsel iets dikker wordt. Voeg de fijngehakte habaneropeper toe. Voeg de geraspte kaas toe en kook tot de kaassaus glad is.
Vet een grote koekenpan in met olie en voeg de eieren toe. Bak de eieren spiegelei.
Doe de aardappelen, het paprikamengsel en de geraspte kip in een grote pan. Bestrooi met Cajun kruidenRoer het aardappelmengsel op laag vuur tot het goed warm is.
Leg 4 tortilla's op een bord, in stapels van 2. Schep wat van het kipmengsel over beide stapels.
Leg op elke stapel een omelet en besprenkel met kaassaus. Herhaal dit met de resterende tortilla's, eieren en saus. Garneer elke portie met plakjes avocado en tomaat. Serveer direct.