Texaanse aardappelsalade met mosterd en ingelegde uien
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Aardappelsalade is een van de populairste bijgerechten bij vleesgerechten of worstjes in Europa en Noord-Amerika. Hoewel het niet zo rijk aan ingrediënten is als de Russische Olivier- of Stolichny-salade, is het zeker niet minder lekker en vullend. De belangrijkste ingrediënten van aardappelsalade blijven gekookte aardappelen, eieren en mayonaise. De unieke smaak en het karakter van elke aardappelsalade, waarvan er vele bestaan, worden versterkt door extra ingrediënten zoals kruiden en dressings. Het hoogtepunt van deze salade is de pittige mosterddressing en de ingelegde uien, waarvan de smaak en heerlijke knapperigheid niemand onberoerd zullen laten.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,2 kg jonge rode aardappelen
- 1,5 kopjes rode wijnazijn
- 2 eetlepels suiker
- 1 theelepel mosterdzaad
- 1 kleine rode ui, in dunne halve ringen gesneden
- 6 hardgekookte eieren, grof gehakt
- 1 geroosterde rode paprika, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje mayonaise
- 2 eetlepels Dijonmosterd
- 2 eetlepels grove mosterd
- 1/4 kopje grof gehakte peterselie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rode aardappelen, eieren, Dijonmosterd, volkoren mosterd, mosterdzaad, wijnazijn, mayonaise, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng in een kleine steelpan de azijn, suiker, mosterdzaadjes en 1 eetlepel zout aan de kook en kook tot de suiker en het zout zijn opgelost, ongeveer 1 minuut. Giet alles in een kleine kom en laat 10 minuten afkoelen. Voeg de uien toe en roer. Dek af en zet minimaal 1 uur, maar maximaal 24 uur, in de koelkast. Giet vervolgens het vocht van de uien af, maar gooi het niet weg.
- Doe de aardappelen in een grote pan, dek ze af met koud water tot een hoogte van 5 cm en voeg 2 eetlepels zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur en kook tot de aardappelen gaar zijn. De aardappelen zijn gaar als je er gemakkelijk met een mes in kunt prikken. Giet af, laat iets afkoelen en snijd in plakken van 1,5 cm dik.
- Doe de warme aardappelen in een grote kom. Voeg de eieren, ingelegde uien en rode paprika toe. Meng apart de mayonaise, mosterd en een paar eetlepels van het uienvocht en breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de aardappelen, bestrooi met peterselie en meng voorzichtig. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade warm. Of dek de kom goed af en zet hem minimaal 2 uur in de koelkast. Serveer de salade vervolgens gekoeld.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
