Gazpacho soep voorgerecht
Stemmen: 7
Tijd: 2 uur en 45 minuten (inclusief afkoeltijd)
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 181, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 511 mg, suiker 8 G.
Calorieën 181, totaal vet 14 G., verzadigde vetten 2 G., eiwitten 2 G., koolhydraten 14 G., vezel 4 G., cholesterol 0 mg, natrium 511 mg, suiker 8 G.
De perfecte zomersoep die je van binnenuit verfrist. Bovendien hoef je in de hitte niet boven het fornuis te staan. Pureer gepelde en ontpitte tomaten in een blender samen met komkommers, paprika's, jalapeño's en knoflook, en voeg kruiden toe. Deze heerlijke soep is in een handomdraai klaar. Hij is licht maar toch vullend. Limoensap, Worcestershire-saus en balsamicoazijn geven hem een onvergelijkbare smaak.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg tomaten aan de tros
- Tomatensap
- 1 kopje komkommers, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
- 0,5 kopje gehakte rode paprika
- 0,5 kopje gehakte rode ui
- 1 kleine jalapeño, ontpit en fijngehakt
- 1 middelgrote teentje knoflook, fijngehakt
- 1/4 kopje olijfolie
- Sap van 1 limoen
- 2 theelepels balsamicoazijn
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 0,5 theelepel geroosterde en gemalen komijn
- 1 theelepel grof zout
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels verse basilicumblaadjes, dun gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tomaten, zoete paprika, komkommers, jalapeñopeper, tomatensap, limoensap, balsamicoazijn, Worcestershire saus, komijn, basilicum, tomatensoep
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Vul een pan van 6 liter voor de helft met water, zet hem op hoog vuur en breng het water aan de kook.
- Maak een X-vormige snede aan de onderkant van elke tomaat. Dompel de tomaten 15 seconden in kokend water, leg ze vervolgens in ijswater en laat ze afkoelen tot ze hanteerbaar zijn, ongeveer 1 minuut. Haal ze uit het water en dep ze droog.
- Pel de tomaten, verwijder de kern en de zaadjes. Doe tijdens het ontpitten het vruchtvlees en de zaadjes in een fijne zeef boven een kom om het sap op te vangen. Knijp er zoveel mogelijk sap uit en voeg vervolgens voldoende tomatensap uit de winkel toe om in totaal 1 eetlepel te verkrijgen.
- Doe de tomaten en het sap in een grote kom. Voeg de komkommer, paprika, rode ui, jalapeño, knoflookteentje, olijfolie, limoensap, balsamicoazijn, Worcestershire-saus, komijn, zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
- Giet 1,5 kopje van het mengsel in een blender en mix 15-20 seconden op hoge snelheid. Giet de gepureerde massa terug in de kom en mix nogmaals. Dek af en zet 2 uur of een nacht in de koelkast. Serveer bestrooid met dun gesneden basilicum.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
