Tijd: 1 uur en 15 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 40

Deze sesamringen zijn afkomstig uit Spanje, waar ze populair zijn onder Sefardische Joden, vooral op sjabbat en feestdagen. De heerlijke sesamsmaak van de topping wordt versterkt door de tahin die aan het deeg is toegevoegd. Deze koekjes zijn lang houdbaar, waardoor ze perfect zijn om mee te nemen naar je werk of school, of om bij de hand te hebben voor onverwachte gasten.

Ingrediënten:

Sesamkoekjes

• 4 el. + 2 el. premium bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 0,5 theelepel fijn zout
• 3 grote hele eieren op kamertemperatuur
• 2 grote eidooiers op kamertemperatuur
• 1 en 1/4 kopjes suiker
• 1/4 eetlepel tahin (sesampasta)
• 0,5 kopjes plantaardige olie
• 1 eetlepel vanille-extract

Sesamglazuur

• 1 groot eiwit, lichtgeklopt
• 1 theelepel honing
• 0,5 kopje rauwe sesamzaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

premium meel, eieren, tahini, Honing, sesam

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 190 °C (375 °F). Bekleed 2 bakplaten met siliconenmatten of bakpapier, of vet ze in met bakspray.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout. Klop in een grote kom de eieren en eidooiers met de suiker met een mixer tot een luchtig en romig mengsel, ongeveer 2 minuten. Roer de tahin, olie en vanille erdoor. Spatel het bloemmengsel erdoor tot een zacht deeg ontstaat. Dek het deeg af en laat het 5 minuten rusten voordat je de ringen vormt.
Stap 3
• Neem een ​​stukje deeg ter grootte van een walnoot en rol het tot een touwtje van ongeveer 12 cm lang en 1 cm dik. Als het deeg plakkerig is, bestrooi dan je handen en het bakpapier lichtjes met bloem. Breng de uiteinden van het touwtje samen om een ​​ring te vormen. Vorm ringen met de rest van het deeg.
Stap 4
• Om de koekjes met glazuur te bedekkenStrooi sesamzaadjes op een klein bordje. Klop het eiwit los met honing en bestrijk elk ringetje hiermee. Dompel het ringetje direct in de sesamzaadjes. Leg de ringetjes met de zaadkant naar boven op de voorbereide bakplaat, met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm.
Stap 5
• Bak de ringen tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 15-20 minuten. Leg de koekjes op een rooster en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. De koekjes blijven een paar weken goed in een goed afgesloten verpakking op kamertemperatuur..
  
  Tips voor het invriezen
  
  Het kan ook dubbel in plasticfolie worden gewikkeld en maximaal een maand in de vriezer bewaard worden.

Stemmen: 3