Geroosterde marshmallow-sandwichkoekjes
Stemmen: 2
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 sandwichkoekjes
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 12 sandwichkoekjes
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 288, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 50 G., vezel 1 G., cholesterol 36 mg, natrium 154 mg, suiker 29 G.
Calorieën 288, totaal vet 9 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 50 G., vezel 1 G., cholesterol 36 mg, natrium 154 mg, suiker 29 G.
Marshmallows zijn het belangrijkste ingrediënt in deze zachte, zoete sandwichkoekjes. Door de marshmallows licht te roosteren in de oven, wordt hun smaak intenser en krijgen ze een vleugje karamel. Hun textuur wordt zachter, waardoor ze gemakkelijk met boter opgeklopt kunnen worden tot een gladde, licht plakkerige basis. Zodra de koekjes zijn afgekoeld, plak je ze per twee aan elkaar met behulp van kant-en-klare marshmallowcrème.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 25 marshmallows
- 1 en 3/4 kopjes premium bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 0,5 theelepel zout
- 110 g ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 0,5 kopje kristalsuiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 0,5 kopjes witte decoratiesuiker
- 0,5 kopjes romige marshmallows
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: premium meel, eieren, marshmallowcrème
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en bespray deze lichtjes met bakspray. Leg de marshmallows op de bakplaat en gril ze tot ze opgezwollen en geroosterd zijn (maar niet verbrand), draai ze halverwege om, gedurende 1,5 tot 2 minuten. Laat afkoelen.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom de bloem, het bakpoeder en het zout door elkaar. Klop in een grote kom de boter en de kristalsuiker met een mixer op middelhoge snelheid tot een licht en luchtig mengsel, 3-5 minuten. Voeg het ei en het vanille-extract toe en klop tot een glad beslag, ongeveer 1 minuut, schraap indien nodig de zijkanten van de kom schoon.
- Voeg de afgekoelde geroosterde marshmallows toe en roer met een rubberen spatel, waarbij je de marshmallows fijnmaakt tot ze volledig zijn opgenomen (het is niet erg als er nog een paar stukjes overblijven). Voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg.
- Dek het deeg af en zet het in de koelkast tot het stevig en niet meer plakkerig is, 2-4 uur.
- Plaats de ovenroosters in het bovenste en onderste derde deel van de oven en verwarm de oven voor tot 175 °C (350 °F). Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
- Doe de decoratiesuiker in een ondiepe kom. Vorm van het gekoelde deeg 24 balletjes van elk ongeveer 1,5 eetlepel. Rol de balletjes door de suiker en leg ze op een bakplaat met ongeveer 5 centimeter tussenruimte.
- Bak de koekjes, draai de bakplaten halverwege om, tot ze stevig zijn en aan de randjes licht goudbruin zijn, 10-15 minuten. Laat ze 3-5 minuten afkoelen op de bakplaten en leg ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- Draai de helft van de koekjes om zodat de platte kant naar boven ligt. Bestrijk ze met 2 theelepels marshmallowglazuur. Laat het glazuur ongeveer 5 minuten staan zodat het zich kan verspreiden, leg dan de resterende koekjes erop, met de platte kant naar beneden. Druk zachtjes aan en laat het nog ongeveer 10 minuten staan; het glazuur zal zich tot aan de randen verspreiden.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
