Jam, conserven, marmelade – alles over fruitdesserts.
In dit artikel lees je meer over de meest voorkomende fruitdesserts en hoe ze van elkaar verschillen.
Jam, gelei, marmelade, conserven... Al deze woorden zijn bekend bij zoetekauwen. Het lijkt alsof ze allemaal hetzelfde betekenen. Maar in feite verbergt elk woord een ander product.
Conserveermiddelen vormen een rode draad in alle dessertcategorieën die in dit artikel worden beschreven. Meestal gaat het om suikers, die aan fruit worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.
Wat zijn de meest voorkomende? desserts gemaakt van fruit En suiker?
1. Jam
Jam wordt gemaakt van fruit dat in suikersiroop wordt gekookt. Het fruit blijft meestal vrijwel heel of wordt slechts licht zacht.
Jamrecepten:
2. Jam
Het woord "jam" lijkt op het eerste gezicht te verwijzen naar elk fruit dat met suiker is gepureerd. Echte jam moet echter een textuur hebben waardoor het gemakkelijk op brood te smeren is. Het mag dus niet te dik en niet te vloeibaar zijn. Jam wordt ook gebruikt als vulling voor broodjes, koekjes en taartjes.
Jamrecepten:
Eenvoudige aardbeienjam
Aardbei-pruimenjam
3. Bevroren jam
Diepvriesjam wordt zo genoemd omdat het fruit niet met suiker wordt gekookt, maar simpelweg gepureerd met toevoeging van pectine. De jam wordt vervolgens in de vriezer bewaard. Doordat het fruit niet wordt gekookt, behoudt het zijn frisse, fruitige smaak en maximale voedingswaarde.
4. Jam
Jam is een dikke, pasta-achtige fruitpuree. Het bevat doorgaans minder suiker dan confituur en, omdat het lang moet koken, behoudt het vrijwel geen verse fruitsmaak. Appeljam is de meest voorkomende soort, hoewel het ook van andere vruchten gemaakt kan worden.
Andere producten gemaakt met suiker en fruit:
- CompoteDit is een dessert gemaakt door stukjes fruit te laten sudderen in suikersiroop. Aan de siroop kunnen kruiden worden toegevoegd voor extra smaak. Compotes worden puur gedronken of gebruikt om fruitsauzen te maken.
- GeleiNet als bevroren jam wordt gelei gemaakt met pectine. Het enige verschil is dat het vruchtensap als basis heeft. Eerst wordt het fruit gekookt in suikersiroop, waarna pectine of gelatineAls het fruit zelf rijk is aan pectine en een hoge zuurgraad heeft – bijvoorbeeld appels of citrusvruchten – hoeft er niets anders te worden toegevoegd. De gelei moet helder en felgekleurd zijn.
Recepten voor het maken van gelei:
Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid pectineDe consistentie van gelei kan variëren. Citroen- of appelgelei zonder toegevoegde pectine heeft bijvoorbeeld een zachte en soepele textuur. Hoe zuurder de gelei, hoe dichter de structuur.
Overigens kan gelei niet alleen van fruit worden gemaakt, maar ook van zeer ongebruikelijke producten, zoals peper, thee en zelfs bier.
- MarmeladeIn het Russisch is marmelade de naam voor zachte gelatinesnoepjes in verschillende kleuren, vaak bestrooid met suiker. In het buitenland verwijst marmelade meestal naar citrusjam of -conserven met stukjes fruit en rasp.. Recept fruitmarshmallows. Recept gekonfijt fruit.
- FruitkaasDit product lijkt op dikke jam of fruitmarshmallows.
Het wordt afgesneden en gegeten met echte kaas of als snoepje bij de thee. Kaas gemaakt van vijgen, appels of pruimen is bijzonder lekker.
- Chutney is een dessert uit India.Deze fruitconserven bestaan uit stukjes fruit, suiker, azijn en specerijen. Chutney wordt meestal geserveerd bij pittige gerechten. Dit dessert wordt niet alleen in India, maar ook in Europa gegeten. Mangochutney is de meest populaire variant, maar het kan ook gemaakt worden met andere vruchten, zoals appels, ananas of kaki's.
Chutneyrecepten:
- MostardaDit product lijkt enigszins op chutney. Het wordt gemaakt in de noordelijke regio's van Italië. Mostarda is gekonfijt fruit gemaakt van fruit en suiker, waaraan mosterdolie wordt toegevoegd voor de smaak tijdens het bakproces. Mostarda wordt geserveerd bij gekookt vlees en kaas.
- Koerd. Fruitkwark Het is een romige spread gemaakt van vruchtensap, boter en eieren. De wrongel wordt gestoomd tot hij romig wordt. Citroenkwark is de meest voorkomende variant, maar het kan ook gemaakt worden met grapefruit of andere citrusvruchten. Als je gelatine toevoegt aan citroenkwark, kan het gebruikt worden als vulling in taarten.
Conserveermiddelen vormen een rode draad in alle dessertcategorieën die in dit artikel worden beschreven. Meestal gaat het om suikers, die aan fruit worden toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen.
Wat zijn de meest voorkomende? desserts gemaakt van fruit En suiker?
1. Jam
Jam wordt gemaakt van fruit dat in suikersiroop wordt gekookt. Het fruit blijft meestal vrijwel heel of wordt slechts licht zacht.
Jamrecepten:
2. Jam
Het woord "jam" lijkt op het eerste gezicht te verwijzen naar elk fruit dat met suiker is gepureerd. Echte jam moet echter een textuur hebben waardoor het gemakkelijk op brood te smeren is. Het mag dus niet te dik en niet te vloeibaar zijn. Jam wordt ook gebruikt als vulling voor broodjes, koekjes en taartjes.
Jamrecepten:
Eenvoudige aardbeienjam
Aardbei-pruimenjam
3. Bevroren jam
Diepvriesjam wordt zo genoemd omdat het fruit niet met suiker wordt gekookt, maar simpelweg gepureerd met toevoeging van pectine. De jam wordt vervolgens in de vriezer bewaard. Doordat het fruit niet wordt gekookt, behoudt het zijn frisse, fruitige smaak en maximale voedingswaarde.
4. Jam
Jam is een dikke, pasta-achtige fruitpuree. Het bevat doorgaans minder suiker dan confituur en, omdat het lang moet koken, behoudt het vrijwel geen verse fruitsmaak. Appeljam is de meest voorkomende soort, hoewel het ook van andere vruchten gemaakt kan worden.
Andere producten gemaakt met suiker en fruit:
- CompoteDit is een dessert gemaakt door stukjes fruit te laten sudderen in suikersiroop. Aan de siroop kunnen kruiden worden toegevoegd voor extra smaak. Compotes worden puur gedronken of gebruikt om fruitsauzen te maken.
- GeleiNet als bevroren jam wordt gelei gemaakt met pectine. Het enige verschil is dat het vruchtensap als basis heeft. Eerst wordt het fruit gekookt in suikersiroop, waarna pectine of gelatineAls het fruit zelf rijk is aan pectine en een hoge zuurgraad heeft – bijvoorbeeld appels of citrusvruchten – hoeft er niets anders te worden toegevoegd. De gelei moet helder en felgekleurd zijn.
Recepten voor het maken van gelei:
- Watermeloen-limoengelei met munt
- Pruimenwijngelei met pruimen
- Gelaagde aardbeien-, limoen- en meloengelei
Afhankelijk van de toegevoegde hoeveelheid pectineDe consistentie van gelei kan variëren. Citroen- of appelgelei zonder toegevoegde pectine heeft bijvoorbeeld een zachte en soepele textuur. Hoe zuurder de gelei, hoe dichter de structuur.
Overigens kan gelei niet alleen van fruit worden gemaakt, maar ook van zeer ongebruikelijke producten, zoals peper, thee en zelfs bier.
- MarmeladeIn het Russisch is marmelade de naam voor zachte gelatinesnoepjes in verschillende kleuren, vaak bestrooid met suiker. In het buitenland verwijst marmelade meestal naar citrusjam of -conserven met stukjes fruit en rasp.. Recept fruitmarshmallows. Recept gekonfijt fruit.
- FruitkaasDit product lijkt op dikke jam of fruitmarshmallows.
Het wordt afgesneden en gegeten met echte kaas of als snoepje bij de thee. Kaas gemaakt van vijgen, appels of pruimen is bijzonder lekker.
- Chutney is een dessert uit India.Deze fruitconserven bestaan uit stukjes fruit, suiker, azijn en specerijen. Chutney wordt meestal geserveerd bij pittige gerechten. Dit dessert wordt niet alleen in India, maar ook in Europa gegeten. Mangochutney is de meest populaire variant, maar het kan ook gemaakt worden met andere vruchten, zoals appels, ananas of kaki's.
Chutneyrecepten:
- MostardaDit product lijkt enigszins op chutney. Het wordt gemaakt in de noordelijke regio's van Italië. Mostarda is gekonfijt fruit gemaakt van fruit en suiker, waaraan mosterdolie wordt toegevoegd voor de smaak tijdens het bakproces. Mostarda wordt geserveerd bij gekookt vlees en kaas.
- Koerd. Fruitkwark Het is een romige spread gemaakt van vruchtensap, boter en eieren. De wrongel wordt gestoomd tot hij romig wordt. Citroenkwark is de meest voorkomende variant, maar het kan ook gemaakt worden met grapefruit of andere citrusvruchten. Als je gelatine toevoegt aan citroenkwark, kan het gebruikt worden als vulling in taarten.
Auteur van het artikel: Natalia Semenova "TopCook"
Stemmen: 1
Categorieën:
Gerelateerde artikelen
