Aardbei-vlierbessenjam
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur en 30 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 326, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 74 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 41 mg, suiker 67 G.
Calorieën 326, totaal vet 1 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 1 G., koolhydraten 74 G., vezel 3 G., cholesterol 0 mg, natrium 41 mg, suiker 67 G.
Veel zelfgemaakte jams bevatten citrusvruchtensap, zoals citroensap, dat de zoetheid van het fruit en de bessen in balans brengt. Azijn kan echter dezelfde zuurgraad bieden, maar met een neutralere smaak. In deze jam balanceert een kleine hoeveelheid rode wijnazijn de zoetheid van de aardbeien zonder hun intense smaak te overheersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g aardbeien, ontdaan van de kroontjes en in kwartjes gesneden (grotere aardbeien in stukjes snijden)
- 1 kopje suiker
- 2 theelepels rode wijnazijn
- Een snufje zout
- 1/3 kopje vlierbloesemlikeur
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aardbei, wijnazijn, vlierbloesemlikeur
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de aardbeien, suiker, azijn en zout in een middelgrote pan of kookpot. Roer goed door en laat het mengsel trekken tot de aardbeien hun sap afgeven en de suiker vochtig is, ongeveer 20 minuten.
- Voeg de vlierbloesemlikeur toe aan de pan en breng deze al roerend aan de kook op middelhoog vuur. Verlaag het vuur en laat het mengsel zachtjes sudderen. Kook, onder voortdurend roeren en schuim afscheppend, tot het sap glanzend, dik en stroperig is en het fruit zeer zacht is, 25 tot 30 minuten. Als de bessen na ongeveer 20 minuten nog groot zijn, plet ze dan voorzichtig met een spatel of aardappelstamper. Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen tot kamertemperatuur, onder af en toe roeren, gedurende ongeveer 1 uur.
- Doe de jam in een pot of andere bak met een goed afsluitbaar deksel. Zet de jam minimaal 2 uur in de koelkast tot hij volledig is afgekoeld en opgesteven. Bewaar de jam maximaal 2 weken in de koelkast.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
