Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Traditionele Italiaanse antipasto-ingrediënten – artisjokken, olijven, kaas, salami en paprika – worden geserveerd aan spiesjes. Een geweldig idee voor een barbecuefeestje. Je kunt de spiesjes van tevoren klaarmaken en ze vlak voor het serveren grillen. En vergeet de citroenpartjes niet. Gegrilde citroenpartjes geven een speciale smaak aan het voorgerecht. Besprenkel de spiesjes er gewoon mee. Serveer de antipasto-spiesjes op geroosterd brood. Het voorgerecht ziet er zeer indrukwekkend uit.

Ingrediënten:

• 4 citroenpartjes, in de lengte gehalveerd, plus extra voor de garnering.
• 24 dunne plakjes salami
• 12 grote verse basilicumblaadjes
• 12 blokjes van 1 inch oude provolone- of bocconcini-mozzarellaballetjes
• 1 blik (220 g) hele geroosterde paprika's, in repen van 2,5 x 7,5 cm gesneden.
• 6 hele gemarineerde artisjokken, gehalveerd, bewaar de marinade.
• 12 grote ontpitte Cerignola-olijven of andere groene olijven
• Olijfolie, om de grillroosters in te vetten en over het brood te sprenkelen.
• 1 ciabatta (450 g), in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
• Speciale uitrusting: 4 spiesjes, 30 cm lang.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

zoete paprika, provolone kaas, mozzarella bocconcini kaas, Artisjokken, olijf, citroen, ciabatta brood, salami, basilicum

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Rijg een partje citroen aan een spies. Stapel twee plakjes salami op elkaar, vouw de stapel dubbel en rijg deze aan de spies, druk stevig tegen de citroen aan. Wikkel een basilicumblaadje om een ​​stukje kaas en rijg dit aan de spies, waarbij je indien mogelijk beide uiteinden meeneemt. Vouw een reepje rode paprika dubbel en rijg dit aan de spies, gevolgd door een plakje artisjok en een olijf.
Stap 2
• Herhaal het proces twee keer, voeg alle ingrediënten van de salami tot de olijf toe en garneer met een schijfje citroen. Herhaal dit met de overige spiesjes. Leg ze op een bakplaat met opstaande rand.
Stap 3
• Vet het grillrooster licht in. Bestrijk de spiesjes met de artisjokmarinade. Besprenkel het brood licht met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Gril het brood aan beide kanten goudbruin en knapperig, in totaal ongeveer 3 minuten; leg het vervolgens op een serveerschaal.
Stap 4
• Grill de kebabs tot er grillstrepen verschijnen en de randjes van de artisjokstukjes beginnen te bruinen, ongeveer 1 minuut per kant. Als de kaas aan de grill blijft plakken, maak hem dan los met een metalen spatel. Serveer de kebabs met geroosterd brood en besprenkel ze voor het serveren met citroensap.

Stemmen: 1