Handboek met ingrediënten voor zoetwaren

Dit zijn de lange, dunne peulen van de orchidee, die voor gebruik worden gedroogd. De zaden zijn eetbaar en de peulen zelf worden gebruikt om vanille te maken.

Vanille-extract is een tinctuur op alcoholbasis met een alcoholpercentage tot 35%, die twee maanden lang wordt getrokken met vanillebonen. De tinctuur heeft een kenmerkend aroma.

Dit is een maraschino kers (een soort kers) geweekt in suikersiroop, een transparante, scharlakenrode bes zonder pit. Wanneer er kleurstoffen aan worden toegevoegd, kan hij een andere kleur krijgen.

Het is een dikke, stroperige, donkerbruine vloeistof gemaakt van granaatappelvruchten, die gebruikt wordt bij het bakken van brood.

Gelatine is het belangrijkste bestanddeel van elke gelei. Het wordt veel gebruikt in desserts, snoepgoed en andere gerechten. Als u

Een gehydrogeneerd mengsel met een witte kleur, een kristallijne structuur, geurloos en een zoete smaak. Het wordt gebruikt voor het maken van glazuren en

Er bestaan ​​verschillende soorten esdoorns. Zo zijn er suikerahornen, bergahornen en zwarte esdoorns.

Xylitol is een natuurlijke suikervervanger. Het wordt gewonnen uit de vezels van bepaalde planten, maar ook uit bessen, paddenstoelen, berkenbast en maïskolven.

Maïsstroop is een product gemaakt van maïs en suiker. Het wordt gebruikt als zoetstof om de smaak te verbeteren en de textuur te veranderen.

Kandijsuiker is een suikerproduct dat bestaat uit grote kristallen. Hoewel de naam voor velen onbekend is, is het niet zo zeldzaam.

In onze kookboeken zien we steeds vaker verwijzingen naar rietsuiker. En in Amerikaanse recepten wordt deze suiker gebruikt.

Een recept voor een universeel zelfrijzend bakmengsel voor Engelse scones, Amerikaanse biscuits en muffins.

Een zoetwarentopping in de vorm van grote, zoete kruimels van Duitse oorsprong, gebruikt om de bovenkant van desserts, broodjes, koekjes en taarten te versieren.