Sabzi khordan
Stemmen: 3
Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Voor Iraniërs is sabzi khordan (een kom met groene bladgroenten) een verfrissende toevoeging aan elke maaltijd. Het wordt geserveerd als voorgerecht op zich of als bijgerecht bij een hoofdgerecht. De soorten bladgroenten die gebruikt worden, kunnen variëren afhankelijk van voorkeur, seizoen en beschikbaarheid op de markt, maar in Iran zijn munt, basilicum en waterkers de meest voorkomende opties. Waterkers kan worden vervangen door rucola. Dit kruidengerecht is ook populair in de Armeense, Azerbeidzjaanse en Koerdische keuken.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 220 g feta (1 verpakking)
- 0,5 theelepel karwijzaad
- 1 kopje walnoten
- 60 gr. rucola (2 el.)
- 1 bosje verse koriander (60 g), snijd de uiteinden eraf maar laat de stengels eraan zitten.
- 1 bosje verse peterselie (60 g)
- 1 bosje verse munt (60 g)
- 1 bosje verse basilicum (115 g)
- Een halve bos verse dille (30 g)
- Een halve bos verse dragon (30 g)
- 8 groene uitjes, verwijder de wortels en snijd de uitjes in stukken van 10 cm.
- 8 radijsjes, doormidden gesneden (grotere radijsjes in kwartjes)
- Brood, zoals barbari of lavash
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: feta kaas, rucola, walnoten, dille, dragon, groene uien, radijs, munt, basilicum, karwij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de feta in het midden van het bord en bestrooi met komijn. Schik de walnoten aan weerszijden van het bord. Verdeel vervolgens de rucola, koriander, peterselie, munt, basilicum, dille, dragon en lente-uitjes over het bord, gevolgd door de radijsjes. Zorg ervoor dat elk ingrediënt gelijkmatig over het bord verdeeld is, zodat elke gast er gemakkelijk een kan pakken.
- Serveer met brood. Scheur een stuk brood af, besmeer het met feta, bestrooi met walnoten en beleg met andere ingrediënten naar keuze.
Opmerking
De kruiden die in de ingrediëntenlijst staan, zijn slechts suggesties. Koop de verse kruiden die je op de markt kunt vinden..
Auteur van het recept - Shadi Hasanzadenemati is een culinair schrijfster, fotografe en receptontwikkelaar.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
