Loco Moco
Stemmen: 19
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Loco Moco - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Rijst:
- 2 kopjes langkorrelrijst
- 3,5 kopjes kippenbouillon met weinig zout
Koteletten:
- 450 g rundergehakt van de schouder (80% mager/20% vet)
- 1/4 kopje in blokjes gesneden Maui-ui
- Zout en gemalen zwarte peper
- Koolzaadolie
Vleessaus:
- 1,5 kopjes runderbouillon met weinig zout
- 1/4 kopje grof gehakte crimini-champignons
- 1 eetlepel (15 g) boter
- 1/4 kopje in blokjes gesneden Maui-ui
- 1 theelepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel maizena
Eieren:
- 4 eieren categorie CO
- Koolzaadolie
- 2-3 eetlepels fijngehakte verse peterselie als garnering (optioneel)
- 1/4 kopje ontpitte en fijngehakte Roma-tomaten, voor garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: langkorrelrijst, eieren, vleessaus, gemalen rundvlees, rode ui, Crimini-champignons, pruimtomaten, Worcestershire saus, zetmeel, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voor rijst: Spoel de rijst af onder koud stromend water tot het water helder is. Breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan op hoog vuur. Voeg de rijst toe, dek de pan af en zet het vuur laag. Laat 15 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en laat het 5 minuten staan. (Je kunt de afgespoelde rijst en de kippenbouillon in een rijstkoker doen en deze aanzetten – zo blijft de rijst warm tot het serveren.) Maak de rijst los met een vork en sluit het deksel. Houd warm tot het serveren. - Voor koteletten: Meng in een grote kom het gehakt, de ui en wat zout en peper. Vorm er 4 middelgrote hamburgers van.
Zet een grote gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Besprenkel met koolzaadolie en leg de hamburgers erin. Dek de pan af met een deksel (of een tweede pan) om het vocht vast te houden en ervoor te zorgen dat de hamburgers sappig blijven.
Bak de burgers 3-4 minuten tot ze aan één kant mooi bruin zijn. Haal dan het deksel van de pan, draai de burgers om, doe het deksel er weer op en bak ze verder tot de gewenste gaarheid, ongeveer 3 minuten voor medium-rare. Haal de burgers uit de pan en houd ze warm. - Voor de vleessaus: Voeg boter toe aan de koekenpan met de resterende stukken schnitzel. Bak de champignons en ui goudbruin, ongeveer 5 minuten. Voeg de runderbouillon en Worcestershire-saus toe, breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen.
Meng in een aparte kom de maizena met een eetlepel water tot een gladde pasta ontstaat. Voeg de maizena langzaam al roerend toe aan de jus tot deze dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper. Dek de pan af en houd de jus warm tot gebruik. - Voor eieren: Giet koolzaadolie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verwarm deze op middelhoog vuur. Breek de eieren en bak ze met de dooier naar boven gedurende 3-4 minuten. Haal ze uit de pan en houd ze warm. (Je kunt de eieren eventueel even omdraaien zodat ze iets beter garen.)
Serveren: Leg de gekookte rijst op een bord, leg de burger erop, vervolgens de eieren en giet er tot slot de jus overheen. Garneer eventueel met peterselie en tomaat.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
